sábado, 30 de abril de 2011

Cena de viernes noche: Caracoles, Ñoquis con salsa de setas y Donuts

   Caracoles

Hola!!! La semana pasada no hubo cena del viernes por que nos invitaron a comer y  solo me paso , por la dieta , una vez a la semana. Hoy la cena a sido mitad comprada y mitad hecha. Pero todo muy rico. De primero unos caracoles que hacia meses que me apetecian. El otro día fuimos al Mercadona y en la sección de pescadería los tenían envasados y preparados. 2´50€ la tarrina. Los he provado mejores la verdad pero están buenos. Si no sabes hacerlos o no quieres hacerlos de abreboca están genial.

Ñoquis con salsa de setas

De segundo Ñoquis con salsa de setas. La receta es de Trotamundos , Food & Cook, unos de mis blog preferidos. Hace unas fotos increíbles. Estaba buenisimo. Hace tiempo que intente hacer ñoquis y no me salieron tan buenos como estos. Lo malo, no cocinéis con un chico cuando esta una peli de acción en la tele no nos hará caso jejejeje.

Ingredientes:
Para los ñoquis:
1kilo de patatas
300grs de harina
1huevo
sal
Para la salta de setas:
150grs de setas (puse 200grs de setas congeladas del Día)
150ml de caldo de pollo
40grs de mantequilla
2 chalotas (puse 1 cebolla)
100ml de vino Oporto
100ml de nata
sal y pimienta.

Preparación:
Ñoquis:
Lo primero que haremos sera lavar nuestras patatas, seguidamente las introducimos en una olla con abundante agua y los dejamos cocer hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 25 minutos.
Una vez están cocidas , las escurrimos y las dejamos enfriar un poco, continuamos quitando la piel de las patata para terminar haciéndolas puré rallandolas, según os sea mas cómodo. Las dejamos enfriar por completo cubriéndolas con un paño.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada ponemos las patatas, hacemos un pequeño hueco y añadimos la harina, volvemos ha hacer un hueco y añadimos el huevo junto con la sal.
Mezclamos los ingredientes y amasamos, no demasiado, hasta conseguir una masa lisa y homogenea.
Dividimos la masa en varios trozos y vamos formando con cada una de ellas canutillos con un grosor aproximado de unos 1´5 o 2 cm
Seguidamente cortamos nuestros canutillos con la ayuda de un cuchillo en trozos de unos 2cm, aproximadamente.
Seguidamente pasamos nuestros ñoquis por un tenedor, presionando ligeramente, para así conseguir hacer un hueco por una parte y el dibujo por la otra.
Una ver tengamos nuestra pasta lista, la pondremos a cocer, para ello pondremos abundante agua y sal en una olla y lo llevaremos a ebullición, añadimos la pasta y cuando veamos que suben a la superficie , estarán listos para sacar.
Escurrimos bien y lo añadimos a la salsa que hayamos preparado.
Salsa de setas:
Cortamos las setas y las chalotas en trozos pequeños. Reservamos.
Ponemos la mantequilla en una sartén, la calentamos hasta derretir y justo en ese momento añadimos las setas junto con las chalotas y un poco de sal, y las cocinamos tapado durante unos 10 minutos a fuego lento, removiendo cada cierto tiempo.
Seguramente añadimos el vino y lo llevamos todo a ebullición, una vez alcanzado este punto, lo dejamos cocer durante unos 2-3minutos.
Pasamos nuestra salsa en un bol y la trituramos hasta conseguir que nos quede una masa homogenea (podéis ponerla todo lo fina que os apetezca)
Ahora en  una sartén añadimos la salsa triturada, la nata liquida, sal y pimienta y lo movemos. Incorporar el caldo del pollo y lo dejamos cocer durante unos minutos 4-5, a fuego medio-bajo.
Lo mejor es cocer los ñoquis una vez tengamos nuestra salsa terminada, para así añadirlos a la misma recién cocidos.
Donuts Flower Power

El postre se lo debo de agradecer a mi amigo Jesús que el otro día fuimos a su casa y no regalo unos Donuts que habían sacado nuevos: Flower Power. Es con chocolate rosa. Os recomiendo provar.
                 

2 comentarios:

  1. Que hambruna por Dios !!!! Sobre todo con los ñoquis, aunque al final me queda la duda, os costó la tarrina de caracoles 250 € o es un error al escribir :S
    UN besoteeeeeeeeee

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  2. En este tipo de letra no se ve muy bien los puntos. Pero pongo una coma y listo. Gracias por tu comentario.

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