domingo, 30 de diciembre de 2012

Oreja en salsa.




Hola!!! Estoy vaciando el congelador que lo tenia tan lleno que no me entraba ni un cubito de hielo.            
Unas de las cosas que tenia congelada era oreja. Ya estaba cocida......en realidad la compré así , quiero decir, cocida. Me apetecía hacerla en salsa porque a la plancha ya la había hecho muchas veces. Busqué la receta en internet, la adapté a mi estilo y listo. 
Facil no.....lo siguiente.  Riquísimo. 

Ingredientes:

1 kilo de oreja cocida
1 cucharada de harina
1/2 cucharada de pimentón 
1 vaso de tomate frito 
1 vaso de agua
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cayena

Preparación:

Freir los ajos picaditos. Luego la cebolla picadita. Echar la harina y el pimentón. Remover un minuto y echar el tomate mas el agua. Agregar la cayena (una pequeñita, esto segun os guste que pique , se nota un picor pero no mucho). Añadir la oreja cortadita en trocitos y ya cocida. 
Dejamos cocer 20 minutos y listo.
Servir con mucho pan.....


martes, 25 de diciembre de 2012

Cupcakes de turron blando.






Hola!!! Todos los años por estas fechas hago tarta de mousse de turrón blando. Este año iba a volver a hacerla pero Cati , de Catcakes, hizo unas cupcakes de turrón y quería probarlas. Sobre todo para cambiar un poco y no hacer siempre el mismo postre.
Tengo que decir que están espectaculares. Hasta mi hermano que es reacio a comerse una cupcake , por que dice que es son una chuminada,  me dijo que estaban buenísimas.

No digo mas. 

Ingredientes:
100 grs de harina de trigo
100 grs de harina de almendras
50 grs de azúcar
50 ml de leche
100 grs de miel
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
Ganache:
200 ml de nata
200 grs de turron blando

Preparación:
Calentamos el horno a 175º y preparamos las capsulas en la bandeja de cupcakes.
Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato y lo reservamos.
Mezclamos los huevos con el azúcar, añadimos la miel y seguimos mezclando hasta que esté bien incorporado.
Añadimos la mezcla anterior reservada poco a poco a velocidad baja, intercalándola con la leche. (No hagais como yo y os saltéis lo de la velocidad baja..... la primera tanda que hice fue a velocidad alta y la segunda tanda a velocidad baja y se nota la diferencia. Mucho mejor a velocidad baja)
Llenamos las cápsulas no mas de 2/3 y horneamos durante 20 minutos. ( los mios estuvieron 17 minutos a 160º modo ventilador,  recordar que cada horno es distinto. )
Para el ganache de turrón calentamos la nata hasta que rompa a hervir y ponemos el turrón blando en trocitos pequeños. Con unas varillas removemos bien hasta que esté derretido por completo y lo dejamos enfriar.
Los turrones blandos suelten tener trocitos de almendra. Para que no se nos atasque en la boquilla, podemos triturarlo antes.
Cuando esté frió lo batimos , como si fuésemos a montar nata. Si no termina de coger cuerpo y espesar , lo metemos un buen rato en la nevera y volvemos a batirlo ( tuve que meterlo unos 5 minutos en el congelador) tiene que tener consistencia para que al decorar mantenga la forma.
Luego como estoy impresionada con el fondant hice unas letras con él . Las letras son las iniciales de los nombres de los que íbamos a comer. Las  hice sin molde. Quiero practicar lo mas posible con él . Quizás con un poco de purpurina habría quedado mas mono. 




martes, 18 de diciembre de 2012

Tarta fondant de Chocolate


Hola!!! Cuánto tiempo!!. Muchas veces me digo: "esta semana no has subido ninguna receta" y me enfado conmigo misma. Pero me recuerdo que este blog lo hice por que me gusta la cocina y me divierte. No por obligación. Algunas veces si hago la receta pero se me olvida hacer fotos y ya no pongo la receta. Otras sinceramente tengo otras cosas que hacer y no me da tiempo de cocinar nada.
Bueno..... aquí esta mi primera tarta de fondant. Tengo que decir que la experiencia me ha encantado. Nunca había probado el fondant y pensaba que iba a estar malísimo y muy dulce. Pero tengo que reconocer que esta buenísimo.
Lo malo es que no tuve mucho tiempo de decorarla ya que se me echó el tiempo encima. La hice para mis sobrinos que vinieron a comer a casa y su reacción al verla fue decirme que si era una tarta de verdad.......jajajajaja, porque no han visto lo que hacen por ahí con el fondant, que si no......
Tengo que agradecer a Cristi, de Cripi & Cake , y a Cati , de Catcake, por su ayuda. Toda duda que tuve ellas me la contestaban. G.R.A.C.I.A.S. Lo siento pero os seguiré preguntando.....jejejeje.
La idea de los Mickey la saqué de Tartas y nubes de azúcar . Hace unas tartas también increíbles. Luego las piruletas son de Marshmallow (nubes) cubiertas con chocolate. (en youtube hay un video de como se hacen.)
La  tarta es la misma receta que Cupcake one bowl chocolate que hice hace tiempo. Muy buena. JL me dijo que le parecía  muy fuerte de chocolate para los niños. Pero a ellos les encantó.
Os voy a contar algunas cosillas que me contaros Cristi y Cati.
Primero que hay muchas marcas de fondant: PME, Funcakes, Satin Ace.....y mas. Cada cual que elija la que mas le gusta. La que compré fue Funcakes y la marca blanca de Comercial Minguez.
Normalmente se compra blanca y luego con los colorantes se le da el color que uno quiera por que es más barato pero dicen que el rojo y el negro son mas difíciles de conseguir y que es mejor comprarlos. Que cuando lo tiñamos mejor de un día para otro por que el color varía un poco con el tiempo y de tanto manoseo se queda un poco pegajoso.
Los bizcochos que se suelen utilizar son los Sponge Cake por que son mas duritos y fáciles de manejar. Se hace un día antes para que la miga se asiente. Envolver en papel film para que no le de mucho el aire y no se endurezca.
Siempre se cubre la tarta  con buttercream o ganache. Se refrigera para que agarre toda la miga.
Tener una tabla giratoria, en el ikea venden una por 5€ de madera pero ayer fuí yo y no había.
Una vez forrada la tarta, hay que presionar con la pala alisadora hacia abajo por todo el borde de la tarta, para que el fondant sea menos grueso y el corte quede mas bonito.
Si la tarta esta con fondant hay que dejarla fuera de la nevera.
Para conservar el fondant que nos sobra envolverlo en papel film muy muy muy bien para que no se endurezca.
Mi consejo que os puedo dar es ver muchos vídeos tutoriales que hay en you tube. Os darán una idea de como hay que hacerlo.

Mas no os puedo decir por que no tengo mucha experiencia......jajajaja.
Lo único que estaba muy buena la tarta.




domingo, 25 de noviembre de 2012

Baklava de Pistachos.




Hola!!! Whole Kichen. La propuesta de este mes. Baklava. Que mas puedo decir........Vamos!!!

Ingredientes:
Sirope:
185 grs de azúcar
200 ml de agua
2 cucharadas de zumo de limón
1 rama de canela
2 tiras de cascara de limón
100 grs de miel ( la receta era 280grs, pero no la quería hacer muy dulce)
Relleno:
30 grs de azúcar
1 cucharada de ralladura de piel de limón
250 grs de pistachos
Rollitos:
Pasta Brick ( o filo)
100 grs de mantequilla derretida

Preparación:
Precalentar el horno a 170º
Hacemos el sirope: Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos al fuego. Cuando el azúcar este disuelta retiramos y colamos.
Relleno: En mi caso pele los pistachos (estuve toda la mañana, según dicen los hay pelados. Pero yo no los he visto) Pues los picamos con el azúcar y la ralladura de limón.
Rollitos:








Cogemos una lamina de brik y la cortamos en cuatro trozos. Con un triángulo y lo untamos con la mantequilla derretida.  Ponemos una cucharadita de relleno. Doblamos como se ve en las fotos formando un rollo. 
Lo colocamos en una fuente que previamente habremos untado con mantequilla. Volvemos a pintar de mantequilla los rollitos. 
Metemos al horno hasta que se doren. Unos 30 minutos. 
Inmediatamente después de sacar del horno le echamos el almíbar por encima. 
Dejar enfriar.......si podéis......jejejeje.

Unas cosillas: 
Elegí pasta Brick por que no me dio tiempo a comprar la filo. Además fui a una tienda árabe y me dieron esa pasta para hacer los baklava. 
Decidí hacer rollitos porque con esa forma no se salia nada y era mas fácil de comer. 
Se pueden comer calientes, templados y fríos.......de todas formas están buenisimos.





miércoles, 14 de noviembre de 2012

Tarta de Zanahoria. (Carrot Cake)


Hola!!! Mi amigo Jesús esta enganchado a la tarta de zanahorias. El otro día fuimos a tomar un café al centro y se  pidió un trozo de tarta de zanahoria. ¡¡¡No me gusto nada!!! Le dije : "yo te la hago mas buena". Pues claro, tuve que hacérsela. 
La última que le hice me dijo que el frosting sabia mucho a mantequilla y no le gustaba. Por eso busque una receta nueva. Buscando buscando encontré esta receta de tarta de zanahoria de     Food and cook . Me parecía que tenia una pinta estupenda y el frosting no tenia mucha mantequilla, asi que....me lancé a ella. 

Ingredientes:
100 grs de nueces
340 grs de zanahorias
200 grs de harina
80 grs  de harina integra
4 huevos
200 grs de azúcar
240 ml de aceite girasol
4 rodajas de piña ( utilice la de bote)
2 cdtas de esencia de vainilla
1 cdta de bicarbonato
2 cdtas de levadura (royal)
1/2 cdta de sal
2 cdta de canela
Frosting:
300 grs de queso crema ( tipo Philadelphia)
250 grs de azúcar glas
50 grs de mantequilla
300 ml de nata para montar

Preparación:
Rallamos la zanahoria muy fina, trozitos pequeñitos. Tambien picamos la piña y la dejamos en cuadraditos pequeños. Reservamos.
Trituramos las nueces, el tamaño que nos guste. A mi me gusta que se noten y las dejo mas grandes.
En un bol, ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela para integrar todos los ingredientes y que nos quede una mezcla homogénea.
En otro bol, mezclamos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una masa blanca y espumosa, luego añadiremos el aceite y la esencia de vainilla y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.
Ahora mezclaremos los ingredientes líquidos con los secos hasta conseguir una masa ligera. seguidamente añadimos la zanahoria, las nueces y la piña. Mezclamos hasta integrarlos en la masa.
Esparcimos la masa en dos moldes engrasados de 23 cm cada uno ( también podéis hacerlo en un único molde y cortar luego el bizcocho por la mitad), lo introducimos en el horno, ya precalentado a 180º y lo dejaremos unos 30 minutos mas o menos hasta que pinchemos y veamos que la aguja sala limpia ( Si es un solo molde 1 hora mas o menos)
Mientras preparamos el frosting, ponemos en un bol la mantequilla y el queso crema ( todo a temperatura ambiente) y batimos con barillas hasta conseguir que nos quede casi montado. Añadimos el azúcar y el extracto de vainilla hasta que nos quede una mezcla uniforme y sin grumos.  Montamos la nata y la añadimos poco a poco y suavemente con una varillas.
Cuando el bizcocho este frio ponemos una base de bizcocho, otra de fronsting y nuevamente otra capa de bizcocho. Cubrimos la tarta con el frosting y la meteremos en la nevera por lo menos 1 hora antes de consumirla. Así el frosting habrá cogido consistencia y frescura.

Esta super jugosa. Muy buena.

Para adornar hice unas zanahorias de mazapán. Muy fáciles de hacer. 
100 grs de almendras molidas
100 grs de azúcar glas
Un poco de Amaretto

Tengo que decir que la receta ponía clara de huevo y no Amaretto. Pero no quería poner clara cruda en una tarta, por eso lo cambié.
Mezclamos la almendra y el azúcar. Vamos echando Amaretto hasta que la masa quede unida y se pueda moldear. 
Cogemos 3/4 de la mezcla y le echamos colorante naranja. Al resto le echamos colorante verde. 
Hacemos bolitas pequeñas, del mismo tamaño, color naranja. Luego le damos forma de zanahorias,en forma de cono. 
Hacemos lo mismo con la masa verde. Bolitas y conos mas pequeños. Cortamos el cono por la mitad sin llegar al final. Como ramitas.
Hacemos un agujero en la zanahoria y metemos la ramita que hemos hecho.
Listo.

lunes, 5 de noviembre de 2012

Huevos a la Madrileña


Hola!!! No se si os pasa a vosotr@s pero algunas veces empiezo a mirar un blog de cocina y este me lleva a otro blog y este a otro y......... Al final llego a un blog y no se muy bien como. Lo que se es que hay un montón y algunos hacen cosas increíbles que me dejan con la boca abierta.
Esta receta, la entrada numero 100 de mi blog, es de Recetas de la tía Alia . Todo lo que tenga que ver con la cocina Madrileña, el lugar donde vivo, me interesa. Por eso elegí esta receta.
Sencilla, rica y muy buena como entrante. 

Ingredientes:
4 huevos
500 ml de bechamel
4 cucharadas de salsa casera  de tomate
Queso rallado
Preparación:
Partimos de la base de que tenemos las dos salsas echas. 
Escalfamos los huevos. En una sartén lo suficientemente amplia para los cuatro huevos. Debe de haber espacio entre ellos para que no se nos peguen las claras ( si no lo hacemos en dos)
Llenamos de agua la sartén y la llevamos a ebullición suave, manteniendo el hervor en el punto en que se empiezan a formar burbujas en la base de la sartén. Cascamos los huevos, uno a uno, y los dejamos caer suavemente en la sartén. 1 minuto de reloj y apartamos la sartén del fuego y dejamos reposar en ella los huevos 10 minutos.
Cubrimos la base de cuatro platos o cazuelitas, aptos para el horno,  con una fina capa de bechamel.
Escurrimos bien los huevos. Los retiramos con una espátula y los dejamos reposar unos segundos sobre papel de cocina.
Colocamos los huevos en los platos sobre la base de bechamel. Cubrimos la yema con una cucharada de tomate y encima el resto de la bechamel.
Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos hasta que estén dorados.
Servir caliente con un poquito de pan. 

viernes, 2 de noviembre de 2012

Creps Suzette


Hola!!! Antes de explicar mi receta quería contaros una cosita. El otro día me puse a hacer el índice de recetas. Madre mía las que tengo.....Bueno a lo que voy. Cada vez que introducía una veía el recuadro de seguidores. 32 seguidores. Solo quería daros las gracias por estar ahí , me hace mucha ilusión. Si me dejáis sobre todo quiero agradecer a Cris, del blog Crispy and cake, que siempre contesta mis preguntas sean culinarias o tecnologicas. Muchas gracias Cris.

Pues esta receta la hice en un curso. Desde que los probé dije que tenia que volver a hacerlos. Me encantaron..... 

Ingredientes:
Creps:
250 ml de leche
100 grs de harina
2 huevos
50 grs de mantequilla derretida
20 grs de azúcar
Salsa:
70 grs de azúcar 
2 zumos de naranja
100 grs de mantequilla
Un copa de Brandy o licor de naranja ( como no tenía ni una cosa ni la otra utilicé ron)
Ralladura de naranja

Preparación:
Hacer los creps. Batimos todos los ingredientes y dejamos reposar. En una sartén caliente y antiaderente  echamos un poco de mantequilla. Vertemos un poco de la mezcla, no mucho, que ocupe el fondo de la sartén. Cuando este dorado dar la vuelta. Repetimos hasta terminar toda la mezcla. 
Doblamos los creps por la mitad y luego otra vez, que quede un triángulo.
Salsa: Derretir la mantequilla con el azúcar en una sartén. Dejar un minuto. Ponemos los creps encima, añadimos el licor y flambeamos.
Luego agregar el zumo de naranja y la piel rallada. 
Dejar cocer unos minutos y listo.
Riquisimo........pero de verdad. 
Probarlos y me decís.

lunes, 29 de octubre de 2012

Tarta de Calabaza



Hola!!! El otro día me regalaron una calabaza del huerto de una amigo, bueno el otro día el otro día.... bueno, hace ya un tiempo y pensaba que hacer con ella antes de que se pusiera mala. Entonces vi la receta que hizo Alma , de Objetivo: Cupcake perfecto , de una Tarta de Calabaza. Sólo con la pinta que tenía me apetecía hacerla pero lo que me convenció del todo fue que utilizara Marshmallow Fluff. Lo había visto muchas veces pero no lo había probado nunca y me apetecía hacerlo.  
Marshmallow Fluff, para que lo entendáis mas o menos, es una crema de nubes ( sabéis que son las nubes de golosinas, no?)    
Pues aquí os dejo la receta. Tiene alguna variación respecto a la de Alma. Cada cual que le de su toque. 

Ingredientes:
100 ml de aceite de oliva suave
240 grs de azúcar moreno
2 huevos L
240 ml de puré de calabaza ( la hice al vapor)
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 grs de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura química
2 cucharaditas de canela en polvo
1/4 cucharadita de gengibre
120 ml de buttermilk ( 120 ml de leche entera + 1/2 Cucharadita de zumo de limón dejar reposar 10 minutos)
Crema:
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
Un bote de Marshmallow Fluff ( Lo compré en Taste of America)


Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos el azúcar, el aceite y los huevos hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos el puré de calabaza y la vainilla. Volvemos a batir. 
Tamizamos la harina con la levadura y las especies e incorporamos la mitad a la mezcla previa, sin dejar de remover. Incorporamos a continuación la leche y finalmente el resto de harina. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla en el molde engrasado. ( utilice un molde de 15 cm, como la mezcla no me cabía toda en el molde la hice en dos tandas). Me salió una grande que la partí por la mitad y otra pequeña que la deje tal cual.)
25 minutos mas o menos.
Dejamos que se enfríe.
Hacemos la crema.
La receta de Objetivo: cupcake perfecto tenia azúcar pero como a mi no me gustan las cosas muy azucaradas no la eché.
Batí la mantequilla unos minutos luego agregué el Fluff. Seguimos batiendo unos minutos mas hasta que este todo bien integrado.
Luego montamos la tarta. Entre bizcocho y bizcocho echamos una capa de la crema y luego por encima y alrededor.

Lo decoré con unas marshmallows pequeñitas que las compré también en Taste of America. Bañe algunas en chocolate.



Este es el bote de Fluff Marshmallows .


jueves, 25 de octubre de 2012

Brownie



Hola!!!.....¡¡¡Brownie!!! La receta la ha elegido Whole Kichen para su propuesta de este mes. Una receta fácil que casi todo el mundo habrá hecho alguna vez. 
Paseando con unos amigos discutíamos como iba a hacer el brownie y que forma le iba a dar. Que eso ya esta muy visto, que yo lo haría así, pues yo asa......... formas que para una experta seguro que serian fáciles, pero no para mi.

Pues en nuestro paseo vimos a unas mujeres repartiendo unos folletos informativos y lazos rosas contra el cancer de pecho. Me fui hacia ellas y cogí uno. En ese mismo instante me puse a llorar recordando a mi amiga Coro. Ella murió de ese mismo cancer. Era estupenda , llena de vida, alegre, lista, con una ilusión por todo, escritora ..... Nunca pensé que moriría. 

Por eso quise hacer un brownie rosa....aunque no me ha quedado muy rosa(las fotos tengo que decir que me han salido un poco mal, pero recordar que las hago con el móvil) También hice uno con chocolate negro. También tengo que decir que cuando me decidí por esta opción, en el blog de Whole Kichen tenían muchas propuestas rosas. Pues me uno a ellas con esta brownie rosa.

Te quiero Coro y siempre te recordaré. 


Ingredientes:
3 Huevos
210 grs de azúcar
200 grs de cobertura de chocolate (blanco o negro)
100 grs de harina
125 grs de mantequilla
125 grs de frutos secos (los que queramos : pistachos, nueces, avellanas, almendras...)
Un pizca de impulsor (levadura química, Royal....es lo mismo)
Helado para acompañar

Preparación:
Precalentar el horno a 180º .
Fundir la cobertura de chocolate al baño maría o en el microondas.
Fundir la mantequilla.
Mezlcar las dos cosas ( todos os preguntareis por que no fundo las dos cosas a la vez... pues bien,  se lo pregunté a mi profesor cuando hicimos la receta. Me dijo que era mejor hacerlo por separado, hasta aquí puedo leer, no me dijo más)
Añadimos los huevos, el azúcar, la harina ( tamizada) , el impulsor y los frutos secos . Mezclar bien.
Lo vertemos todo en el molde.
Al horno unos 15 minutos.
De un día para otro esta mejor.
Se calienta un poco en el microondas antes de servir y se acompaña con un poco de helado.
Puse helado de pistacho con un poquito de sirope de chocolate.
Para dar color al chocolate blanco le eché colorante. Podéis utilizar el color que queráis, el mio fue rosa.



domingo, 21 de octubre de 2012

Cupcake one bowl chocolate



Hola!!! El otro día iba buscando un bizcocho de chocolate y Crispi & cake me recomendó el blog El rincon de Bea   .La primera tarta que ví me llamó mucho la atención, ¡¡¡que pinta tenia!!! Para que buscar mas. Hice la tarta y en un plis plas se lo comieron mi compañero y mi jefe. No me dió ni tiempo para hacer la foto. Como me sobró Frosting decidí hacer la misma receta del bizcocho pero en cupcake. He de decir que el bizcocho me ha parecido uno de los mejores que he comido. Riquísimo. 
Superfácil de hacer. El Frosting tampoco es lo mio. Reconozco que me gustó mas que cualquier  buttercream que he probado.

Este bizcocho sera uno de los que se quede en mi recetario por fácil y sobre todo por bueno.

Ingredientes:
Bizcocho:
65 grs de cacao en polvo Valor
210 grs de harina 
200 grs de azúcar
1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
3/4 cucharadita de levadura química ( vamos, Royal)
3/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
180 ml de buttermilk ( se hace con 180 ml de leche entera + 1 cucharada de zumo de limón , lo dejamos 10 minutos y listo)
180 ml de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva suave
1 cucharadita extracto de vainilla
Frosting Chocolate:
300 azucar glass
30 grs de cacao en polvo Valor
Una pizca de sal
150 grs de queso crema
225 grs de mantequilla
250 grs de chocolate 
180 ml de nata ( la receta ponía creme fraiche o sour cream.... pero yo le puse nata de montar)

Preparación:
Bizcocho:
Precalentar el horno a 175º
Poner los papeles de las cupcakes en los moldes
Tamizar la harina, cacao en polvo, azúcar, levadura química, bicarbonato y la sal.
Añadir a esta mezcla seca los huevos, buttermilk, agua , aceite y extracto de vainilla. Batir aproximadamente unos 3 minutos o hasta que la masa no tenga grumos.
Echar la mezcla en los moldes. (a mi me salieron unas 18 cupcake)
Hornear durante 15 -20 minutos ( ya sabéis depende del horno, cuando pinchéis con un palillo y salga limpio)
Dejar reposar fuera del horno sobre una rejilla unos 15 minutos.
Dejar enfriar bien antes de ponerle el frosting.
Frosting de chocolate:
Derrite al baño maría o en el microondas el chocolate. Dejar reposar y enfriar un poco.
Tamizar el azúcar, el cacao en polvo y la sal.
Batir la mantequilla y el queso (todo a temperatura ambiente) un par de minutos.
Añadir el azúcar y batir durante unos minutos hasta que esté totalmente integrado.
Echar el chocolate derretido y batir.
Añadir finalmente la nata y batir hasta que este totalmente incorporado.
Tengo que decir que la hice con nata y sin nata. Me gusta mas con nata.
Si vemos que el frosting está demasiado blando guardar unos minutos en la nevera.
Echar la mezcla en una manga con la boquilla que mas nos guste. Utilicé la 1M de wilton. Decorar las cupcakes a vuestro gusto.


Hola!!! Crispi & Cake me ha dado el premio BFP (Best Facebook Page). Se lo tengo que entregar a 5 blog con facebook (creo que es asi por lo que he visto en otros blog) Mis elegidos son:





Felicidades!!!

domingo, 14 de octubre de 2012

Tarta de Mousse de Arroz con Leche.


Hola!!! He estado malitaaaa!!! Creo que soy una de las miles que este mes ha tenido gastroenteritis. Hay un virus por ahí que como diría mi padre: "No  deja ni títere con cabeza" . Todavía estoy un poco así así.......
Bueno...... a lo que vamos. Una amiga nos invitó a ver su nueva casa y  también para celebrar que se casa. Siiiiiiiiii !!! Nos hace a todos mucha ilusión. Además tiene un novio fantástico. Hacen una pareja estupenda.
Quería hacer una tarta ligera. Hace tiempo hice otra tarta de arroz con leche. Esta es diferente pero igual de buena que la otra.
Tiene una base fina de bizcocho y una mousse de arroz con leche.
La receta:

Ingredientes: 
Bizcocho de espuma:
2 huevos
50 grs de azúcar
25 grs de harina
25 grs de maicena
Mousse de arroz con leche:
1 litro de leche
80 grs de arroz redondo
100 grs de azúcar
3 hojas de gelatina ( la compro en el mercadona)
Una rama de canela
Piel de naranja
500 ml de nata para montar
100 grs de azúcar glass
Ralladura de naranja

Preparación:
Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la cascara de la naranja ( pero sin la piel amarilla!!! ) Cuando hierva agregar el arroz. Cocer a fuego medio hasta que este blando. Luego agregar el azúcar. Remover.
Poner en remojo las gelatinas. Cuando estén hidratadas escurrirlas y echarlas , fuera del fuego, en el arroz con leche. Dejar que se enfríe.
Mientras hacemos el arroz con leche podemos hacer el bizcocho.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con 25grs de azúcar (muy importante empezar a montar las claras con el azúcar , todo junto) Montamos las yemas con 25 grs de azúcar  (todo junto) Luego juntar  las claras con las yemas, batiendo. 
Agregar la harina y la maicena , todo tamizado y mezclamos con cuidado para que le las claras no se bajen.
Verter en el molde. 180º unos 5-8 minutos (ya sabéis depende del horno)
Dejar enfriar.
Semi-montamos la nata con el azúcar glass. Cuando esté agregamos poco a poco el arroz con leche ( que no este caliente) y mezclamos con cuidado. Añadir la ralladura de naranja. Mezclar. 
Recubrimos el molde por dentro con Acetato ( es un plástico transparente) y vertemos la mousse de arroz con leche. 
Meter en la nevera hasta el día siguiente.
Decorar como queramos. A mi no me gusta la canela en polvo por eso no la eché. Pero la imaginación al poder.....


martes, 25 de septiembre de 2012

Piononos


Hola!!! Este mes Wholekitchen nos invita a preparar Piononos. No había oído hablar de ellos en mi vida. Son un dulce típico de Granada. Se compone de dos partes, una fina lámina de bizcocho enrollado formando un cilindro emborrachado con almibar y finalmente es coronado con crema tostada. 
Lo normal es tomarlo de uno o dos bocados.
Se pueden rellenar de infinidad de cremas, como tiramisú, chocolate, crema pastelera, etc.....
Como no los había hecho nunca y tampoco probado decidí hacer la receta original.

Ingredientes:
Bizcocho:
2 huevos
50 grs de azúcar
25 grs de harina
25 grs de maicena
50 ml de leche
Una pizca de sal
Mantequilla para untar
Almíbar:
150 grs de azúcar
150 ml agua
Un palo de Canela
Un chorrito de ron (opcional)
Crema:
4 yemas
Azúcar ( el mismo peso que las yemas)
Agua ( el mismo peso que las yemas)

Preparación:
Primero hacemos la crema para que este fría cuando la vayamos a utilizar.
En un cazo ponemos el agua y el azúcar al fuego. Del grado de cocción del almíbar va a depender, en parte , lo espesa que nos quede la yema. Dejamos  que el almíbar  reduzca el volúmen a la mitad. 
Se deja templar el almíbar. Mientras batimos ligeramente con varillas las yemas. Una vez esté el almíbar tibio lo vamos añadiendo a las yemas sin dejar de mover con las varillas, fuera del fuego, hasta añadir todo el almíbar. 
Llevamos al fuego bajo y sin dejar de remover cocemos hasta que espese. Reservamos.
Segundo hacemos el almíbar.
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo hervimos durante 4 minutos. Reservamos.
Tercero hacemos el bizcocho.
Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y lo untamos con mantequilla.
Calentamos el horno a 180º
Montamos las claras con una pizca de sal. Cuando estén casi montadas echamos el azúcar hasta conseguir un merengue firme y brillante. Reservamos.
En un bol ponemos la harina y la maizena mezcladas y tamizadas, añadimos las yemas y mezclamos, vamos añadiendo la leche para conseguir una crema lisa y sin grumos. Añadimos una cucharada de merengue y mezclamos batiendo ligeramente para igualar texturas y que sea  mas fácil  la mezcla con el resto del merengue.
Vamos añadiendo en varias veces el merengue mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en la bandeja del horno y la extendemos con cuidado en una capa de 4 a 5 mm.
Metemos al horno a media altura, en cuanto coja un poco de color lo sacamos (7-8 minutos). Volcamos sobre otro papel de horno. Dejamos que entibie un poco y pincelamos el almíbar con una brocha.
Cuando haya enfriado , extendemos una capa fina de crema sobre la plancha de bizcocho.
Enrollamos y contamos en tiras de 4 cm.
Colocamos los pastelitos en cápsulas de papel , verticalmente. Se pone una cucharadita de crema encima de cada pastel. Se espolvorea con azúcar y se quema con un soplete.

Lo único que hay que tener en cuenta es que no echéis demasiada crema en el bizcocho por que si no al enrrollarlo se saldrá todo. 
A mi me parecía poca crema para tanto bizcocho pero al final me sobró un poco y todo. 

Una imagen vale mas que mil palabras. Vídeo de You tube



Muy buenos......
Les gustó a todos.......mis vecinos, mis compañeros de trabajo y a JL.


sábado, 15 de septiembre de 2012

Tarta de chocolate con buttercream de merengue


Hola!!! Pues aquí esta la tarta que no me atrevía a hacer por que me parecía muy complicada. La primera vez que la vi fue en el blog Food&Cook .Me quedé con la boca abierta por que me parecía preciosa. De esto fue hace ......un año y medio. Pero la semana pasada viendo otro blog Sweetapolita volví a ver la tarta. Impresionada otra vez por la tarta me decidí a hacerla.
La verdad es que una vez que te pones no me parece tan complicada. Eso si.... no tengo un gran manejo de la manga pastelera pero creo que no me salió tan mal. 
No me apetecía hacer una tarta grande por si no me gustaba la buttercream. Hice dos pequeñas. 
La primera que veis se la regalé a mi vecina y la segunda, la del fondo, me la quedé yo. A JL le encantó, a mi todavía no me acaba de convencer....... El dice que soy muy crítica con mi comida. 
Lo primero que hice fue pedirle la Kitchen Aid a mi vecina ( a la que le regalé la tarta) y me puse manos a la obra....

Ingredientes:
Un bizcocho ( el mio es el mismo de la Tarta de la abuela Clara, hice la mitad de la mezcla) 
5 claras (150grs)
225 grs azúcar 
300 grs mantequilla ( no vale margarina) a temperatura ambiente
Colorante en gel.

Preparación: 
Ponemos al baño maría la claras con el azúcar. Removemos sin parar hasta que el azúcar se disuelva ( mas o menos 4 minutos)
Dejamos que se temple y con el batidor batimos hasta conseguir un merengue con picos firmes y brillantes.
Cambiamos el accesorio batidor y ponemos el accesorio pala, y empezamos a añadir poco a poco la mantequilla cortada en trocitos. Vamos viendo que se vaya integrando ligeramente antes de cada adicción. Mezclamos hasta conseguir una masa cremosa y firme.
Añadir el colorante. 
Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos a la buttercream, ponemos de nuevo el bizcocho encima. Luego cubrimos todo el pastel (laterales y parte superior) con buttercream.
Seguidamente preparamos la manga pastelera poniendo la boquilla que deseemos para la decoración, (124 de wilton) y rellenamos la manga con nuestro relleno. Seguidamente vamos creando la decoración de los volantes desde abajo hasta arriba, continuando hasta completar el pastel. Terminamos el proceso cubriendo la parte superior.

Vi un vídeo en You tube de como se hace. Aquí os lo dejo. 



El problema que tuve fue que cuando eché la mantequilla al merengue no habia cambiado el batidor por la pala y parece que se corta. Luego lo cambié y salio bien. 
La buttercream fue una mezcla entre las 3 recetas que encontre la de Food&Cook, Sweerapolita y Objetivo: Cupcake perfecto. 
Por lo demas todo fue fácil. Como dije antes, no es que tenga gran manejo con la manga, pero eso es practica.



sábado, 8 de septiembre de 2012

Pan con chocolate, aceite y sal



Hola!!! Estoy en esos días que apetece mimarte y comer chocolate. Mi dieta no lo agradece pero es lo que hay. Mira que miré recetas con chocolate y la que más me apeteció fue esta. Pan con chocolate, aceite y sal.......lo primero que me atrajo fue la foto, comemos primero con la vista. Luego la convinación de ingredientes.
La receta la saque de L´Exquisit. Es un blog que me gusta mucho. Tiene muchos aperitivos, bocadillos, postres....publica casi a diario. Os lo recomiendo. Bueno, pues os dejo con su receta...
Por cierto la receta es para 4 personas.... no hagáis como yo, que pensé que era poco e hice el doble para 2. Es una receta que con un poco tienes suficiente. 


Ingredientes:
65 ml de leche
65 ml de nata para montar 
1 yema de huevo
25 grs de azúcar
100 grs de chocolate negro en trocitos
Aceite de oliva virgen
Sal Maldón
1 baguette, cortada en rodajas finas y tostadas.

Preparación:
En un cazo, llevar a ebullición la leche, la nata y el azúcar. Cuando hierva, retirar del fuego y echarlo sobre la yema, removiendo. Incorporar el chocolate y mezclar hasta que se haya derretido. Batir con el brazo del turmix sin moverlo de la base ( la receta no pone cuanto tiempo, yo estuve un minuto).
Reservarlo en la nevera una noche entera ( o mínimo 4 horas)
Forma un cilindro con dos cucharas soperas y ponerlas en un plato. Regar con una cucharada de aceite y espolvorear con sal Maldón.


martes, 4 de septiembre de 2012

Arroz a banda




Hola!!! Esto de ir a la playa y no comer paellita no puede ser. Me vine con muchas ganas de ella. Miré en internet , que creo que es mi gran libro de cocina favorito, y busqué paellas. Encontré esta pagina Lapaella.net y me decidí por Arroz a banda. Cuando le conté a mi hermano que había hecho esta paella me dijo que el arroz a banda no era así. Pero si entráis en la pagina os explica muy bien como era el arroz a banda y por que se llama así. También habla de otros tipos de arroces, trucos y consejos, la paellera.....creo que es una pagina muy interesante. 
Aquí os dejo la receta..... 

Ingredientes:
250 grs de calamares
250 grs de sepia
8 gambas ( puse gambones)
1/2 cucharadita de Pimentón dulce
140 grs de aceite de oliva
4 chucharadas de tomate rallado o triturado
Azafran al gusto
400 grs de arroz
2 o 3 dientes de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
Caldo de pescado entre el doble y  el tripe de caldo que de arroz

Preparación:
Pelamos las gambas, reservando las cabezas.
Partimos la sepia y el calamar en trozos pequeños.
Cuando el aceite este bien caliente , sofreímos las cabezas de las gambas, presionándolas con la ayuda de una pala o cuchara, para que suelten sus jugos.
Retiramos las cabezas y añadimos la cebolla, rehogamos unos minutos e incorporamos la sepia, el calamar y el tomate.
Cuando el sofrito comienza a oscurecerse incorporamos los ajos picados muy finos y el pimentón, Rehogamos unos segundos y agregamos rápidamente el arroz.
Rehogamos un minuto y añadimos el caldo hirviendo, el azafrán y la sal.
A los 8 minutos de la cocción del arroz añadimos las gambas peladas
Dejamos cocer aproximadamente 10 minutos más, y ya tenemos listo el arroz.
A mi me gusta la paella con un poco de pimiento rojo asado por encima. Pero eso ya al gusto.
Dejar reposar 5 minutos tapado con un trapito.

Lo acompañé con ali oli que hice también yo. La receta también la saque de LaPaella.net


miércoles, 29 de agosto de 2012

Pollo Marino



Hola!!! De vuelta de vacaciones. Casi terminadas. Me queda poquito poquito.
Las últimos días he estado en Cantabria. Que bonito es aquello. Que frió pasé. Que rico estaba todo. 
A mi nunca me han gustado las anchoas pero me he dado cuenta es que lo que no me gusta son las anchoas malas......jejejeje. Que buenas están las del Cantábrico!!!
Un dia fuimos a la lonja y compramos un bonito de casi 5 kilos recién pescaito.
Lo hicimos en marmitaco, a la plancha, con tomate......y al Pollo marino. Esta última receta nos la dió la señora que nos vendió el pescado. Nunca había oído hablar de ella y por eso decidimos hacerla.
Me ha parecido que esta buenísimo, fácil y se hace en un plis-plas.

Ingredientes: 
Bonito en Filetes ( dos filetitos por persona)
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Vaso de vino blanco
Harina
Sal y pimienta
Aceite

Preparación:
Salpimentamos los filetes de bonito. Luego los pasamos por harina y los freímos. Solo para sellarlos (no los hagáis mucho por fa). Reservamos.
Cortamos la cebolla , la zanahoria y el pimiento en trocitos pequeños. En el mismo aceite que freímos los filetes sofreímos las verduras. Una vez sofrito lo apartamos del fuego y le agregamos el vino. Lo trituramos con la batidora. La salsa resultante la pondremos en una cazuela y añadimos los filetes de bonito. 
Lo pondremos al fuego unos 5 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue. 

Listo.

Si vemos que se queda corto de salsa podemos agregar un poco de fumet para aumentar. 

Creo que estaba muy bueno y creo que a mi familia también le gustó por que nadie rechistó y limpiaron los platos con el pan...................así me gusta.


lunes, 6 de agosto de 2012

Tabule


Hola!!! Una receta fresquita para el verano. Fácil y muy buena. Tabule. La hicimos en el curso de cocina internacional y me gustó mucho. El toque de limón y hierbabuena hacen que sea muy refrescante. 
La preparé justo el día que hice las croquetas y como JL no las había probado acompañé la ensalada con ellas. 

Ingredientes:
200 grs de cous-cous
1 pepino
1 tomate
1 cebolleta
Hierbabuena
Zumo de limón
Aceite
Sal

Preparación:
Cocinamos el cous-cous según el fabricante. Reservamos.
Pelamos el tomate y le quitamos las pepitas. Cortamos en trocitos pequeños.
Pelamos el pepino y le quitamos la parte central, las pepitas. Cortamos en trocitos pequeños.
Cortamos también la cebolleta en trocitos pequeños.
La hierbabuena picadita picadita.
Juntamos el cous-cous con el tomate, la cebolla, el pepino y la hierbabuena.
Aliñamos con el limón, la sal y el aceite al gusto.
Meter en la nevera para enfriar un poco.

La receta también llevaba aceitunas negras pero a mi no me gustan y no las eché pero tengo que reconocer que el contraste de color queda muy bien, no sé de sabor.



miércoles, 1 de agosto de 2012

Croquetas de pollo y croquetas de setas


Hola!!! Hoy una receta clásica donde las haya. Cada cual tiene su manera de hacerlas. No os exagero si digo que he hecho miles de ellas. Pero esta receta es del curso de cocina regional que he hecho últimamente. El profesor también daba clase en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Nos decía que la mayoría de la gente no cocina la masa de  las croquetas, que las dejaba 5 minutos y listo. Nosotros las cocinamos 20 minutos.......
Bueno, os digo la receta y la explico mejor sobre la marcha.
Ah, se me olvidaba. Esta receta se la quiero dedicar a mi compañero de trabajo Fran (que cansino es) porque vamos a estar 25 días sin librar y también porque me hizo los carteles de las croquetas.
La verdad es que si no le tuviera que repetir las cosas 20 veces no seria tan malo trabajar con el....

Ingredientes:
150 grs de  harina
160 grs de mantequilla
1 litro de leche
Sal, pimienta y nuez moscada (todo al gusto)
200 grs de pollo (asado, cocido, algo que nos haya sobrado de un guiso....)
200 grs de setas ( utilicé un bote de setas variadas)

Preparación:
Derretimos la mantequilla, sin que llegue a quemarse, y agregamos la harina. Sin dejar de remover estaremos 5 minutos a fuego medio. Reservamos fuera del fuego para que se temple.
Ponemos a calentar la leche con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando hierva la vertemos en el cazo donde tenemos la mantequilla con la harina (fuera del fuego).Removemos sin parar hasta que todo quede una masa homogenea sin ningún grumo.
Volvemos a poner en el fuego y lo cocinaremos primero a fuego fuerte hasta que empiece a hacer como volcanes y entonces lo bajaremos a fuego medio. ¡¡¡¡No dejamos de remover que si no se pega!!!! Moviendo bien por todos los lados. Así estaremos 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo echamos de lo que queramos hacer las croquetas. Si es pollo cortadito en trocitos pequeñitos. Si es de setas cortado también en trocitos pequeños y previamente salteado un poco para que suelte todo el agua y así no ague la masa de las croquetas.
Lo tendremos 5 minutos mas. No quiero ser cansina pero.....¡¡¡¡¡no paréis de remover!!!!!
Lo vertemos en una bandeja y le pondremos un film transparente a ras ( pegadito a la masa para que no salga costra) y lo dejamos enfriar.
Cuando la masa este fría moldeamos las croquetas. Con las manos untadas con un poco de aceite hacemos un rulo con un poco de masa y luego cortamos con un cuchillo trocitos y damos la forma de la croqueta.
Que queden lisitas porque si no al freírlas se pueden romper. Luego se pasan por harina, por huevo y por último por pan rallado.
Se fríen ( que el aceite este caliente pero no mucho)
Listo.....
A Fran le gustaron mas las de setas y a mi las de pollo.................. siempre en desacuerdo.





domingo, 29 de julio de 2012

Sandwich Club


Hola!!! Este sandwich es como el de cierta cadena de restaurantes...( que por cierto, no me gusta nada porque las ultimas veces que fui el servicio fue muy malo, pero mucho).
Me apetecía mucho uno y como no quería ir al dicho restaurante me puse manos a la obra. Busqué en internet lo que llevaba y me fui a hacer la compra. 
JL me ha dicho que tiene que ser un sandwich habitual en casa............................ya veremos. 

Ingredientes:
Pan de molde
Beicon
Filete de pollo
Jamón york
Queso de sandwich
Lechuga
Tomate en rodajas
Huevo duro en rodajas ( la receta original no lleva pero a mi me encanta)
Mayonesa

Preparación:
Tostar las rebanadas de pan de abajo y de arriba del sandwich solo por un lado con un poco de mantequilla.
Hacemos los filetes de pollo (1 por sandwich). Reservamos.
Hacemos el beicon en una sartén sin aceite. ( lo dejé que se hiciera bastante para que quedara crujiente, pero eso ya al gusto)
Montamos el sandwich.
Rodaja de pan de molde (la parte tostada hacia abajo) . Untamos la parte sin tostar con mayonesa. Ponemos un filete de pollo y el beicon. Pan de molde. Queso y Jamón york. Mayonesa. Pan de molde. Mayonesa, tomate , huevo duro, lechuga y mayonesa. Rodaja de pan de molde la parte tostada hacia arriba. Poner unos palillos para que no se desmorone al cortarlo (utilicé los de brocheta que son mas largos) 
Listo....

Los palillos de brocheta los adorné, ¿quedan mas chulos,no?. 
Muy fácil. Unas tijeras ,un poco de pegamento y una revista,cartulina o papel de colores. Hacemos triángulos y los pegamos al palillo.

miércoles, 25 de julio de 2012

Codornices escabechadas




Hola!!! Hace mas o menos un mes que no publico nada......que fuerte!!!:. Pero es que entre cursos de cocina, trabajo y obras no he tenido tiempo para nada.
De los cursos aprendí mucho porque tenía un buen profesor. De las recetas que hice en el curso he hecho varias que a todo el mundo le han gustado pero que yo creo que tengo que mejorar. Una ha sido esta codornices escabechadas. Justo mi vecina me regaló unas y lo primero que pensé fue : "que bien, una receta del curso para practicar".
El escabeche siempre me ha encantado y este esta buenísimooooo.
Lo emplate en forma de ensalada de legumbres, de garbanzos para ser mas exactos.
Para JL , que no le gustan las cosas muy calientes, y menos en verano, la hice templada. Para mi que me gustan las cosas ardiendo la hice un poco mas caliente.
Ahí va.

Ingredientes:
2 codornices (porque eramos dos y fueron las que me regaló mi vecina)
1/2 vaso de vinagre (¿cual? pues el de toda la vida, de vino )
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso y 1/2 de vino blanco
2-3 dientes de ajos
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
Pimienta en grano
Laurel y clavo
1/2 cucharadita de azúcar ( para matar la acidez del vinagre)

Preparación:
Dorar las codornices (eh..... que estén sin plumas y bien limpias)
Doramos los ajos y la cebolla cortada en juliana. Luego agregamos el pimiento y la zanahoria cortadito todo.
Cuando todo este dorado agregamos los demás ingredientes.
Cocer con la tapa hasta que este tierno. Fuego medio bajo.
Listo.
Cuanto mas tiempo pasen las codornices en el escabeche mucho mejor. Lo deje una semana en un taper en la nevera.
Luego cogí un bote de garbanzos cocidos. Los escurrí y los lavé ( manía que tengo). Calenté un poco las codornices.  Las corte en cuartos ( dos muslitos y dos pechugitas). Las verduritas y la salsa del escabeche las junté con los garbanzos. Finálmente lo emplaté.



lunes, 25 de junio de 2012

Tarta Charlota de Cerezas.





Hola!!! El viernes terminé mi curso de cocina internacional. ¡¡¡Encantada!!! El profe me ha gustado mucho y nos ha enseñado un montón de cosas.
A ver si ahora puedo poner en práctica todo lo que he aprendido. 
Empiezo dicha práctica con una tarta Charlota, sobre todo por que es la propuesta dulce de Whole Kitchen para este mes. La verdad es que nunca había oído hablar de esta tarta. Mire muchas recetas en internet y le pregunté al profe. La idea, que tenia clara, era que iba a ser de cerezas por que tenia dos cajas. La primera la hicimos en el curso para ver que tal salía. A todos nos gusto mucho y la segunda la repito para vosotros.

Ingredientes:
Bizcocho de soletilla
500 ml de nata de montar
50 grs Chocolate blanco
Cognac
Mermelada de cerezas:
150grs de azucar
400 grs de cerezas
7 hojas de gelatina
1/2 zumo de limón

Preparacion:
Primero hacer la mermelada. 
Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Le quitamos el hueso a las cerezas. Mientras, preparamos un almíbar con el azúcar y un poco de agua. Luego agregamos las cerezas y el zumo de limón. Lo dejamos cocer unos 10 minutos. 
Le agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva. 
Escurrimos en un colador. Por un lado el líquido y por otro las cerezas. De las cerezas guardamos unas pocas para ponerlas en la base de la tarta. Las demás las trituramos.
Montamos la tarta.
Derretimos el chocolate blanco, Cortamos un trocito la soletilla para que nos quede por un lado plana. La parte redondeada la bañamos con el chocolate blanco. Pero solo por un lado, por el bonito. La metemos en la nevera para que endurezca. 
Con la mitad del almibar de cerezas que hemos reservado y un poco de cognac mojamos unas pocas soletillas que pondremos de base, Luego con las soletillas de chocolate blanco las colocamos alrededor también mojadas "un poco" del chocolate blanco para abajo.
Con las cerezas que reservamos las ponemos en la base encima de las soletillas.
Semimontamos la nata y cuando este le añadimos el puré de cerezas. Mezclamos.
Lo volcamos en el molde forrado de soletillas. 
Lo metemos en la nevera mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.
Listo!!!