domingo, 24 de febrero de 2013

Tarta de Boda


Hola!!! Mi amigo Jesús tiene un poder de convicción que no os lo podéis imaginar. Sus padres querían celebrar sus bodas de oro porque cuando se casaron no lo pudieron hacer. Era una reunión intima y con poco presupuesto. Jesús fue pidiéndole a cada amigo o familiar que hiciera algo. A mi me toco la tarta y como sabía que le iba a decir que no , que yo no tengo experiencia, que soy principiante, que como iba hacer una tarta tan grande, que era muy difícil, que.........todas las escusas que podéis imaginar. Mas por miedo a que no me saliera que por otra cosa.  Pues uso su psicología  para engatusarme.........y claro lo logró.
Esto parecía una tesis.....haciendo planos de como iba a ser. Buscar las recetas que quería. Que moldes e ingredientes tenia que comprar......
La tarta es de cuatro pisos aunque parezca que son dos. La parte de arriba se compone de un bizcocho de chocolate con buttercream de naranja y otro de bizcocho normal con buttercream de naranja. La parte de abajo es igual y solo cambia el sabor de la buttercream, que es de fresa.
La parte de abajo me decanté por cubrirla de buttercream en vez de fondant por que no me veía muy capacitada para cubrir una tarta de semejante tamaño. La parte de arriba la cubrí con fondant, cada tarta por separado y luego le puse la cinta rosa de fondant para que pareciera una.
Las rosas de fondant.........viendo vídeos de youtube aprendí a hacerlas........ no os podéis imaginar cuantos vi.
 
 
 
 
Lo raro es que no me puse nerviosa ni histeria hasta la ultima hora que creía que no terminaba. Sera por que estaba tan cansada que no me dio tiempo a ponerme nerviosa.
 
Solo os dejo la receta del bizcocho. Es el que se suele utilizar normalmente para cubrir de fondant por que se desmiga muy poco y es muy fácil de manejar. La receta la saque de Catcakes . El bizcocho de chocolate es el que utilicé en la tarta anterior.
 
Ingredientes:
400 grs de aceite de girasol (la receta es con mantequilla,por que Cati decía que esta mejor con aceite )
370 grs de azúcar ( la receta pone 400 grs , pero yo siempre echo menos)
8 huevos medianos
390 grs harina
3 y 3/4 de levadura química
Un pizca de sal.
 
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Batir el aceite con el azúcar hasta que este cremoso.
Batimos los huevos ligeramente y se los añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Cuando este integrado añadimos la harina y la levadura tamizados poco a poco a velocidad baja.
Lo vertemos en el molde previamente engrasado.
Unos 60 minutos en el horno. Ya sabéis que depende de cada horno.
 
Estos bizcochos están mejor de un día para otro. Os lo aseguro. Hice una prueba antes para ver como estaba. Cada día que pasaba estaba mejor.
Se envuelven en papel transparente una vez frios hasta el día siguiente que lo utilizaremos para hacer la tarta.
Como no tengo dinerito para hacer cursos lo que hago es ver muchos vídeos de youtube y ver muchos tutoriales que hacen los blogeros de pastelería.
Gracias a la gente que comparte su cocimiento.
Espero que os haya gustado.
 
 
 
 
 
 
 

domingo, 10 de febrero de 2013

Tarta Amor. Chocolate y Naranja


Hola!!! Abandonaico, abandonaico tengo el blog.  No he hecho nada nuevo para publicar ya que he tenido el ordenador roto y gracias al experto de mi hermano, al que le doy mil gracias, esto ya es otra cosa) también lo he tenido abandonado `por alguna cosa mas que me ha entretenido.....Pues eso ,que no he publicado nada.
Esta tarta la vi en facebook. Era de dos pisos. La forma de decorarla  me pareció tan bonita y tan sencilla. Lo único que en  vez de Amor ponía Love..Hice 2, una para mi familia y otra para mis amigos.
Era como el ensayo para otra que tengo que hacer mas grande. Espero que me salga bien. Es para el día 23, asi que ya os contaré como me sale y como queda.
La tarta es de chocolate con buttercream de naranja. La receta es de Catcakes . Cati  me ha ayudado mucho contestándome a todas mis preguntas. Muchas gracias.
La tarta esta muy buena. El único inconveniente es que es un bizcocho que se desmiga . Hay que tratarlo con delicadeza. Lo bueno es que no hace falta echarle almíbar como suele pasar a los bizcochos que se suelen utilizar para cubrirlos de fondant. ¡¡¡¡No me gustan nada los bizcochos con almíbar!!!!
 
Ingredientes:
Bizcocho:
180 grs de harina
275 grs de azúcar ( puse 230 grs , no me gustan muy dulces)
60 grs de cacao en polvo
140 ml de buttermilk ( si no tenemos 140 ml de leche entera  una cucharada de zumo de limón, remover y 10 minutos de reposo.)
75 ml de aceite de girasol ( yo puse aceite de oliva suave)
50 ml de café + 80 ml de agua ( caliente)
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 y 1/4 cucharadita de levadura
1 y 1/4 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Buttercream de naranja:
375 grs de mantequilla
450 grs de azúcar glas
2 cucharadas de pasta de naranja.

Preparación:
Calentamos el horno a 180º y preparamos  el molde. Lo engrasamos y colocamos papel de horno en la base para que nos sea más fácil a la hora de sacarlo.
Tamizamos los ingredientes secos en un bol grande. Los mezclamos bien.
Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos durante dos minutos a velocidad media.
Ponemos la mezcla en el molde con cuidado porque será bastante líquido.
Horneamos durante 30 minutos a 40 minutos....ya sabes que depende de cada horno. Hasta que veamos que al pinchar con un palito esta sale limpio.
Lo dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.
Buttercream, tamizamos el azúcar glas (mejor icing sugar, que es más fino) y lo ponemos en la mezcladora junto con la mantequilla, que deberá estar blandita. (fuera de la nevera 30 minutos antes)
Batimos unos 10 minutos. Añadimos dos cucharaditas de la pasta de naranja y batimos unos minutos mas.
También podemos añadir un chorrito de leche para que no quede tan espesa.
Luego montamos la tarta. La cortamos por la mitad la rellenamos con el buttercream y volvemos a montar el bizcocho. Con el resto de el buttercream la cubrimos por fuera.
Luego ya  ponemos el fondant y decoramos.

 
 
En esta  tarta cuando puse el fondant se me hizo una grieta enorme. Para taparla hice "un árbol" . Lo pongo entre comillas por que nadie veía el árbol, solo yo......jajajajajajaja,