miércoles, 29 de mayo de 2013

Empanadillas Chinas.


 
Hola!!! Ayer hice makis para cenar y hoy he hecho empanadillas chinas. Algunas tardes salgo a dar un paseo y termino muchas veces en una librería viendo libros de cocina. Veo las novedades y si hay algún libro interesante. La ultima vez que fue vi uno de cocina oriental que me llamó la atención. No me quedé con el nombre pero si con esta receta.
Tenia unas laminas de wonton ( las compro en las tiendas chinas) Las compre para hacer raviolis pero al ver esta receta quise hacerla.
 
 
Receta muy fácil que amoldé a mi gusto y a los ingredientes que tenia en casa. Porque una cosa que me da rabia es comprar una botella o un paquete de algo para solo una receta que quizás no vaya hacer nunca mas.
La receta simple y muy buena. Lo único que leáis bien la receta...........luego os contare por que.
 
Ingredientes:
200 grs de carne picada de cerdo
200 grs de repollo (picado muy finamente)
1 huevo
1/2 cucharada de soja
1 de vinagre de arroz
Una pizca de azúcar
1/2 cucharada de aceite de sésamo
 
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes  y rellenamos los wonton. No los llenamos mucho para que no se salga. Mojamos los bordes con agua y cerramos.
Colocamos dos cucharadas de aceite en una sartén grande y echar los wonton ( si la sartén no es muy grande hacer dos tandas) Dejar que se hagan hasta que se dore la base y este crujiente.
Verter 125 ml de agua caliente y cocer durante 5 minutos  o hasta que el liquido se evapore.
Listo.
Os dejo la salsa que podéis hacer para acompañar. Yo lo acompañe con salsa de soja.
 
Salsa:
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 y 1/2 de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de azúcar en polvo
Una pizca de de guindilla en polvo
 
Os decía que leyerais bien la receta por que yo lo de la salsa lo junte con lo del relleno......Pero tengo que reconocer que estaban muy buenas aunque me confundí.......jejejejeje.
Le podéis echar también gambas o carne de pollo , cebolleta, jengibre, col china...... al relleno.
 
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También cenamos ensalada de algas Wakame. Esa no la hice, la compre en una tienda china que esta en los bajos de Plaza España de Madrid. He probado otras pero esa esta mas buena. Allí podéis encontrar muchos productos chinos.
 


lunes, 27 de mayo de 2013

Aciertos y Fracasos.





Hola!!! Es que no me recupero de tanto dulce....Mi hígado ( creo que es él ) no hace mas que darme problemas. Este viernes haber que me dice el médico.
Pero no quiero enrollarme con eso. Vamos a lo que vamos. Mi acierto y mi fracaso.
Mi acierto es esta tarta de Kit- Kat. La anterior entrada era esta misma tarta pero decorada de  forma distinta .
Aparte de este cambio tienen otros en el interior que me gustaron mucho. Una fue algo que vi en Tartacadabra como rellenar una tarta . Me sirvió de mucho. La tarta queda mucho mejor porque el relleno no se sale. Cosa que en la anterior tarta si me pasó. La cobertura exterior era de ganache de chocolate negro que hace que se pegue mejor el kit-kat y quede mas liso. Esas dos cosas fueron un acierto para mi.
La parte de arriba son Lacasitos y Conguitos porque mi jefe y mi compañero no se ponían de acuerdo en eso. Así contentos los dos.
 
 

Madre!!! que fracaso!!! Bueno de aquí podemos aprender muuuuuuuchas cosas.
Haber por donde empiezo.
Por la base... Quería hacer algo parecido al agua.... Normalmente se usa el Piping gel ,pero comprarme algo para darle un solo uso no me apetecía mucho . Pues me dije mira haber si nos inventamos algo. Compré unas caramelos azules, monísimos de color. Pensé, los derrito, los echo por encima de la base y listo. Pero le eché un poco de agua para derretirlos. Lo vertí en la base y eso no había quien hiciera que se quedara duro. Se quedo pegajoso.
Segundo fracaso. La tarta que pensé hacer , que no lo he dicho, era una torre. Mas grande que la que veis en la foto.¡¡¡El triple!!! Pero solo se me ocurrió a mi hacer un bizcocho blando. Es decir, un bizcocho de yogur, quien dice uno dice nueve. Pues cuando apilé todos los bizcochos con relleno de mermelada de frambuesa se empezó a inclinar como la torre de  Pisa. Aunque iban separados cada tres pisos por una base y tres palos no había forma, se iba y se iba...........
Tercer fracaso. La ganache de chocolate blanco. Yo vi que  era mitad de chocolate mitad nata. Pero el chocolate blanco creo que no es así. Por que aquello no se espesaba.  Le echaba mas chocolate y nada. Al final el doble de chocolate que de nata (es decir, 400 gramos de chocolate blanco y 200 mililitros de nata) Lo teñí de gris para dar color de piedra.
Cuarto fracaso. Empecé a echar el chocolate blanco por el bizcocho y se desmigaba cosa mala. Lo hice como pude y lo metí en la nevera para ver si eso se solidificaba. Lo hizo, pero la torre seguía inclinándose. Le puse la segunda capa de chocolate se desmigaba pero a trozos.......
Aquí ya me desesperé y dije, a la .......................... paso de esta tarta.
 
Espero que os venga bien todas estas cosillas que os cuento.
Espero que lo próximo que haga me salga muuuuuucho mejor.
 

viernes, 3 de mayo de 2013

Tarta Cerditos

 
 
Hola!!! Cuanto tiempo!!! Como estáis?  He estado haciendo un poco de desintoxicación de dulces y de comida en general.... Ninguna receta que merezca una entrada en el blog............
Hasta ahora.....
Mi amigo Jesús (si, el de la foto de arriba) me pidió que le hiciera esta tarta..... pues si me pudo convencer para que hiciera una tarta de boda...como no le iba a hacer esta.
Esta en una forma de tarta supervista por la red..... creo  que casi todo el mundo la ha visto. Luego hay diversos acabados.
Superfácil de hacer y queda muy vistosa.
La receta del bizcocho es la misma que hice para la Tarta Amor . Como ya os conté en la anterior entrada voy a empezar a pasar de buttercream. El relleno de esta tarta y la parte superior  es de trufa de chocolate muy fácil de hacer y que a todo el mundo le gustó, incluida a mi. Luego os pongo la receta.
La tarta esta envuelta con Kit-Kat ( elegí los de chocolate negro por que me gustan mas, pero cada cual a su gusto). Los cerditos son de fondant super super super fáciles de hacer. Os dejo la entrada del blog donde enseñan como se hace y además de como se monta la tarta (Tarta personalizadas ).
Luego decoré la base con un poco de fondant verde, unas flores , el nombre Jesús y una vela a juego.
Las fotos no son muy buenas por que soy una histérica y me puse muy nerviosa. Casi se me olvida hacerlas. Que desastre.....
Bueno os dejo la receta de la trufa y unas fotillos mas. Espero que os guste.....
 
Trufa de chocolate:
 
Ingredientes:
120 ml de Nata para montar 
100 grs de chocolate ( puse fondant)
10 grs de cacao (valor)
30 grs de azúcar
400 grs de Nata para montar
 
Preparación:
Calentar los 120ml de nata con el azúcar.
Cuando este hirviendo quitar del fuego y agregar el chocolate y el cacao. Dejar un minuto y remover hasta que no queden grumos. Dejar enfriar.
Los 400 grs de nata bien fría (no congelada) los vertemos en un bol con el chocolate y montamos con unas varillas.
 
Listo.