lunes, 25 de junio de 2012

Tarta Charlota de Cerezas.





Hola!!! El viernes terminé mi curso de cocina internacional. ¡¡¡Encantada!!! El profe me ha gustado mucho y nos ha enseñado un montón de cosas.
A ver si ahora puedo poner en práctica todo lo que he aprendido. 
Empiezo dicha práctica con una tarta Charlota, sobre todo por que es la propuesta dulce de Whole Kitchen para este mes. La verdad es que nunca había oído hablar de esta tarta. Mire muchas recetas en internet y le pregunté al profe. La idea, que tenia clara, era que iba a ser de cerezas por que tenia dos cajas. La primera la hicimos en el curso para ver que tal salía. A todos nos gusto mucho y la segunda la repito para vosotros.

Ingredientes:
Bizcocho de soletilla
500 ml de nata de montar
50 grs Chocolate blanco
Cognac
Mermelada de cerezas:
150grs de azucar
400 grs de cerezas
7 hojas de gelatina
1/2 zumo de limón

Preparacion:
Primero hacer la mermelada. 
Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Le quitamos el hueso a las cerezas. Mientras, preparamos un almíbar con el azúcar y un poco de agua. Luego agregamos las cerezas y el zumo de limón. Lo dejamos cocer unos 10 minutos. 
Le agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva. 
Escurrimos en un colador. Por un lado el líquido y por otro las cerezas. De las cerezas guardamos unas pocas para ponerlas en la base de la tarta. Las demás las trituramos.
Montamos la tarta.
Derretimos el chocolate blanco, Cortamos un trocito la soletilla para que nos quede por un lado plana. La parte redondeada la bañamos con el chocolate blanco. Pero solo por un lado, por el bonito. La metemos en la nevera para que endurezca. 
Con la mitad del almibar de cerezas que hemos reservado y un poco de cognac mojamos unas pocas soletillas que pondremos de base, Luego con las soletillas de chocolate blanco las colocamos alrededor también mojadas "un poco" del chocolate blanco para abajo.
Con las cerezas que reservamos las ponemos en la base encima de las soletillas.
Semimontamos la nata y cuando este le añadimos el puré de cerezas. Mezclamos.
Lo volcamos en el molde forrado de soletillas. 
Lo metemos en la nevera mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.
Listo!!!




martes, 19 de junio de 2012

Sandwich de salmon ahumado y rucula


Hola!!! El otro día viendo el blog de Mila Cocinilla vi una salsa que me apeteció mucho probar. Ella la recomendaba para el Salmón. Se me ocurrió hacer un sandwich ahora que con el calor no apetece  mucho cocinar. Un sandwich sencillo, típico y muy bueno. Pan, rúcula, salmón ahumado y la salsa.
Os pongo la receta de la salsa.

Ingredientes:
2 cucharadas de mostaza ( puse 1 por que la que tenia era granulada)
1 cucharada de miel
2 cucharadas de eneldo ( puse 1/2 por que me parecía mucho,ya que el eneldo que tenia era seco)
8 cucharadas de nata ( la puse de montar, la receta no especificaba cual)
6 cucharadas de aceite de oliva ( le puse 2....por que si)
Sal y pimienta negra.

Preparación:
Se baten todos los ingredientes y se deja reposar en la nevera dos horas antes de servir.

Montamos el sandwich:


lunes, 11 de junio de 2012

Tallarines al limón con gambones y mascarpone



Hola!!! En Canal cocina están echando un programa llamado Cocina Italiana. La verdad es que no le estaba prestando mucha atención pero el resultado final era muy muy muy bueno. Por eso lo volví a ver y me fijé más en la receta. 
Al día siguiente la hice. Una receta de 15 minutos , riquisima y que seguro volveré a repetir. Algunas cosas las he cambiado por que no siempre tienes los mismos ingredientes en casa. Gambas por gambones y Taglioni por tallarines.

Ingredientes: 
500 grs de gambones
500 grs de pasta
250 grs de mascarpone
20 grs de mantequilla
Aceite
1 ralladura de limón
1/2 vaso de agua
Sal y pimienta

Preparación:
Cocer la pasta.
Mientas preparamos la salsa.
Salteamos los gambones con la mantequilla y unas gotitas de aceite. Añadimos la ralladura de limón, el mascarpone , el agua , sal y pimienta. Dejamos cocer 5 minutos.
Escurrimos la pasta y le añadimos la salsa. Servimos y decoramos con un poco de perejil y un chorro de aceite.

Y a comer......que aproveche.
Feliz receta.



miércoles, 6 de junio de 2012

Quiche de pollo y puerros


Hola!!! Madre mía, no paro. Por fin terminé el curso de pastelería y repostería. Pero empiezo otro!!! Este de cocina internacional. También son 40 horitas. Mientras, no paro de ver programas de cocina. Seguro que lo mio es la cocina y sobre todo comérmelo..............jejejeje.
Los fabuloso hermanos panaderos es un programa que echan en Canal Cocina. Es de donde saque la receta. La verdad es que cambio un poquito las recetas para ponerlas a mi gusto o por que no tengo exactamente esos ingredientes. En realidad no era una quiche sino un pastel. El pastel tenia una masa , no era hojaldre exactamente pero bueno, en la base y otra a modo de tapa. Pero solo tenia una lámina de hojaldre por eso la comverti en quiche.
El resultado muy bueno. JL me dijo que de las mejores que ha probado. 
¡¡¡¡a ver qué os parece!!!

Ingredientes:
1 masa de hojaldre 
30 grs de mantequilla
2 puerros finamente cortados
2 cucharadas rasas de harina
1 vaso de vino blanco
3 contramuslos de pollo ( le puse contramuslos por que son menos secos)
3 rodajas de beicon
250 ml de nata (nata de montar es la que utilice)
3 huevos
Sal y pimienta.

Preparación:
Colocamos la masa de hojaldre en nuestro molde. Pinchamos un poquito la base con un tenedor.
Pochamos el puerro con la mantequilla. Luego agregamos la harina. Le damos un par de vueltas, bueno, el que dice 2 dice 3. Cuando este bien integrada añadimos el vino. Removemos. Añadimos sal y pimienta. Cuando espese un poco reservamos.
Por otra parte cortamos los contramuslos y el beicon en trocitos. El tamaño el que mas nos guste (por que en el programa eran enormes y yo los hice un poco mas pequeños). Lo freímos una vez salpimentado. Cuando esté le añadimos los puerros, los huevos batidos y la nata. Renovemos bien.
Vertemos en el molde y horneamos a 180º unos 30 minutos. 
Listo!!!

Quiero agradecer a Cristina del blog Cripi & Cake me ha dado un premio y me encaaaaaaaaaaaaaanta.
Premio: Best Blog. Para La cocina de las Barriguitas



Gracias Cris.

lunes, 4 de junio de 2012

Sandwich.




Hola!!! Ya llega el veranito y apetece hacer un picnic. Me apetecía mucho hacer uno sobre todo por que vivo en un piso interior y tiene poca luz. Cuando puedo salir lo aprovecho..... Pero mis amigos Ana y Reyes querían que quedaramos con ellos. Nos fuimos a su casa e hicimos una merienda en su casa. 
Hice 4 clases de sandwich. Metí la mezcla en unos botes para que cada cual se hiciera el que mas le gustara. Nueces, Beicon y pasas, vegetal y salami.
Hubo diferencia de opinión en cual estaba mejor......Provarlos y decidid vosotros.     

                                                                Nueces

Ingredientes: 125 grs de queso crema,100 grs de nueces,2 cucharadas no muy llenas de margarina.
Batir el queso con la mantequilla. Picar las nueces. Mezclar todo.

                                                                Vegetal

Ingredientes: Mayonesa, unas gotas de ketchup, jamon york (no tenia pavo), manzana golden y  rúcula (no tenia lechuga).
Cortar el jamon york ( yo lo corte muy fino por que me gusta mas así) y la manzana (finita, finita). La rúcula también la corté un poquito. Mezclar todo con la mayonesa y el ketchup.

                                                           Beicon y pasas

Ingredientes: 125 grs de queso crema, 70 grs de beicon ahumado, 2 cucharadas de margarina, 35 grs de pasas. 
Batimos el queso, el beicon y la margarina. Luego agregamos las pasas en trocitos y mezclamos.

                                                              Salami

Ingredientes: 125 grs de queso crema, 100 grs de salami y 2 cucharadas de margarina.
Batir todo. 

Todo lo acompañamos con una limonada típica de Getafe cuando está en fiestas. 
Ingredientes: 5 litros de vino blanco, 1litro de agua, 1kilo de azúcar y 1 kilo de limones. D
Dejamos 2 limones cortados en trocitos. Los demás los exprimimos. Lo mezclamos todo. Meter en la nevera y antes de servir le añadimos hielo.

Lo pasamos genial. Quiero mucho a Ana y a Reyes. Son fantásticos. Un beso chicos.