Cena de viernes noche : Carrillada con salsa de ciruelas y de postre Tiramisu.

Hola!!! El otro día me dijeron en casa que por que no hacíamos juntos las cenas de los viernes noche antes de ver la peli de ese día. La verdad es que a sido mas como un curso de cocina. Iba diciendo como hacer todo. La receta de la Carrillada la he sacado de un programa que echan en canal cocina, 4X20. Es muy fácil y en la pagina web de canal cocina viene en vídeo.

Ingredientes:
1kg de carrillada de cerdo
1zanahoria
1cebolla
1diente de ajo
1/4 l de vino tinto
1/2 l de agua
2cucharadas de tomate frito
8ciruelas pasas
sal y aceite

Preparación:

• Dorar la carrillada en una olla con aceite muy caliente y sazonar. Según vayan sellando pasar a otra olla.
• Echarles el vino tinto a las carrilladas y poner al fuego para que vaya cociendo.
• En el mismo aceite que doramos las carrilladas rehogar el ajo y la cebolla. Luego la zanahoria. Cuando este todo bien pochado añadir el tomate frito.
• Agregar las carrilladas y el vino al sofrito. Echar el agua ( la eche caliente para no parar la cocción, el agua se puede sustituir por caldo de carne)
• Dejar cocer una hora a fuego medio.
• Al término de la cocción, se retiran las carrilladas de nuevo y se añade al caldo la mitad de las ciruelas (las otras se dejan para decorar). Se tritura  la salsa.
• A continuación, se calienta la salsa con las carrilladas durante 10 minutos. (le agregue aquí el resto de ciruelas en trocitos)
• Lo acompañe con patatas fritas pero con puré de patatas creo que estaría genial o con arroz blanco.Tengo que decir que la salsa estaba riquisima. Una barra de pan no viene nada mal cuando hagáis este plato.

Paso al postre. Que decir que hay muchisimas maneras de hacer tiramisu. Después de ver mil formas de hacerlas me decante por la del Cocinero Fiel. Primero por que su receta viene en vídeo y es mas fácil de seguir, luego por que esta receta no lleva huevo crudo como en muchas de las que he visto. Mejor de un día para otro. Así ese día vais mas tranquilos.

Ingredientes:
75grs de chocolate.
50grs de azúcar (25grs para los menos azucareros como yo)
200grs nata.
250grs queso mascarpone.
300ml de café frió.
4 cucharadas de Amareto o Ron.( Puse Amareto)
125grs de bizcochos de soletilla.
Preparación:

• Cortar el chocolate en trocitos pequeños y reservar
• Poner la mitad de la nata en un cazo pequeño con el azúcar a fuego lento y remover hasta que el azúcar se disuelva.
• Montar el resto de la nata.
• El queso Mascarpone remover un poco para ablandarlo para que se mezcle mejor con los demás ingredientes.
• Agregar al queso la nata montada y mezclar.
• Luego añadir la nata con el azúcar y cuatro cucharaditas pequeñas de café.
• En una bandeja poner el café y el licor que queramos. Mojar los bizcochos con la mezcla. 
• Montar la tarta. Una capa de bizcocho. Una de la crema de queso. Unos trocitos de chocolate. Una capa de bizcocho. Una de crema de queso y por ultimo unos trocitos de chocolate.
• Lo podéis montarlo en copas, que es mas fácil de repartir y de servir, o en una fuente.
• Meter en el frigorífico mínimo unas 4horas pero mejor de un día para otro.

Muy mal para la dieta pero riquisimo todo. Os diría la puntuación pero ahora mismo por aquí todos duermen ya.