domingo, 14 de octubre de 2012

Tarta de Mousse de Arroz con Leche.


Hola!!! He estado malitaaaa!!! Creo que soy una de las miles que este mes ha tenido gastroenteritis. Hay un virus por ahí que como diría mi padre: "No  deja ni títere con cabeza" . Todavía estoy un poco así así.......
Bueno...... a lo que vamos. Una amiga nos invitó a ver su nueva casa y  también para celebrar que se casa. Siiiiiiiiii !!! Nos hace a todos mucha ilusión. Además tiene un novio fantástico. Hacen una pareja estupenda.
Quería hacer una tarta ligera. Hace tiempo hice otra tarta de arroz con leche. Esta es diferente pero igual de buena que la otra.
Tiene una base fina de bizcocho y una mousse de arroz con leche.
La receta:

Ingredientes: 
Bizcocho de espuma:
2 huevos
50 grs de azúcar
25 grs de harina
25 grs de maicena
Mousse de arroz con leche:
1 litro de leche
80 grs de arroz redondo
100 grs de azúcar
3 hojas de gelatina ( la compro en el mercadona)
Una rama de canela
Piel de naranja
500 ml de nata para montar
100 grs de azúcar glass
Ralladura de naranja

Preparación:
Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la cascara de la naranja ( pero sin la piel amarilla!!! ) Cuando hierva agregar el arroz. Cocer a fuego medio hasta que este blando. Luego agregar el azúcar. Remover.
Poner en remojo las gelatinas. Cuando estén hidratadas escurrirlas y echarlas , fuera del fuego, en el arroz con leche. Dejar que se enfríe.
Mientras hacemos el arroz con leche podemos hacer el bizcocho.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con 25grs de azúcar (muy importante empezar a montar las claras con el azúcar , todo junto) Montamos las yemas con 25 grs de azúcar  (todo junto) Luego juntar  las claras con las yemas, batiendo. 
Agregar la harina y la maicena , todo tamizado y mezclamos con cuidado para que le las claras no se bajen.
Verter en el molde. 180º unos 5-8 minutos (ya sabéis depende del horno)
Dejar enfriar.
Semi-montamos la nata con el azúcar glass. Cuando esté agregamos poco a poco el arroz con leche ( que no este caliente) y mezclamos con cuidado. Añadir la ralladura de naranja. Mezclar. 
Recubrimos el molde por dentro con Acetato ( es un plástico transparente) y vertemos la mousse de arroz con leche. 
Meter en la nevera hasta el día siguiente.
Decorar como queramos. A mi no me gusta la canela en polvo por eso no la eché. Pero la imaginación al poder.....


8 comentarios:

  1. No sabía si creerme que algo que llevase arroz con leche en el nombre pudiese resultar...ligero! jaja Pero sí, luego, leyendo tu receta, sí.
    Tiene que estar deliciosa! Apunto la receta.

    Feliz semana y enhorabuena a tu amiga!

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    1. Hola!!! Gracias.
      Feliz semana para ti tambien.
      Un besote.

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  2. Hola!!!
    Que original, nunca se me habría ocurrido una tarta de arroz con leche. Se ve riquísma.
    Besos.

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    1. Hola!!! Esta riquisimaaaa y muy facil.
      Un beso guapa.

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  3. Hola!!!
    Tienes un regalito en mi blog.
    Besos.

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  4. Hola Aurora!
    Por casulidades de la vida, entro en tu blog y me he quedado asombrada de las recetas que haces, super deliciosas todas y me resulta muy amen tu forma de explicarlo. Me has conquistado.
    Aquí me quedo, eres una crack, a ver si así se me pega algo.
    hasta pronto, un besazo!

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