Cupcake de Platano y Chocolate.

Hola!!! Lo siento , se que hace mucho que no hago una receta y la subo. Pero han pasado muchas cosas en mi vida ultimamente. Algunas buenas y otras malas.
Bueno la vida sigue.

Me pasa muchas veces que de repente me apetece algo de comer. Puede ser muy varió pinto. Desde lentejas con arroz a magdalenas de la Bella Easo. Me viene un sabor que siempre asocio a un recuerdo. Eso me gusta.

La receta que he elegido es cupcakes de plátano y chocolate que la saque del blog Dulces bocados . Hice algunos cambios que luego os contare. Empezamos.

Ingredientes:

170grs de harina

150grs de azúcar (100grs puse yo)

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

115grs de mantequilla

2 huevos

4platanos medianos

1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

2 puñados de pepitas de chocolate. (Las compro en el Mercadona vienen en cajitas, esto es cosa mía la receta no lo ponía. La cantidad la eche a ojo. Echar la que os apetezca)

Preparación:

En un bol poner la harina, la azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.

Pelar los plátanos y aplastarlos con el tenedor. Luego te encuentras los trocitos y esta muy rico.

Hacer un hueco en el centro del bol donde esta la mezcla de la harina y agregar la mantequilla semi derretida, los plátanos, los huevos y el extracto de vainilla.

Remover suavemente. Hasta que los ingredientes estén mezclados.

Poner la masa en los moldes.

25minutos a 175 grados.

Dejar enfriar 5 minutos en los moldes y listo.

Por aquí me dan un 8 , la verdad a mi me han gustado mucho. A mi vecina también. No creáis que todo esto es para casa. Lo reparto con mis vecinos, mi suegra y mi familia.