Salsa boloñesa de soja texturizada

Hola!!! Viva la soja texturizada!!! .... Os cuento. No puedo tampoco comer carne. Bueno....mi medico me deja una vez a la semana comerla. Ese día lo dejo para cuando salgo a comer fuera. Desde que empecé la dieta me apetecía mucho comer macarrones con salsa boloñesa. Por cierto que tampoco puedo comer pasta, solo si es de arroz o soja. 

Pues el otro día buscando recetas vi esta de salsa boloñesa con soja texturizada y creo que se quedara siempre conmigo. Riquísimaaaaaaaaaaa!!!

La acompañé con fideos de arroz pero creo que hay otras opciones mejores.

Ingredientes:

150 grs Soja texturizada fina

2 Puerros

1/2 vaso Vino tinto

500grs Tomate frito
75 ml de agua

Setas ( la receta ponía zanahorias pero lo cambié por setas)

Preparación:

Cortamos el puerro en trozos pequeños y los sofreimos bien. (5 a 10 minutos)

Pasado ese tiempo añadimos las setas y la soja texturizada. Lo dejamos otros 5 minutos a fuego medio-alto. 

Luego agregamos el vino y esperamos hasta que se evapore el alcohol sin dejar de remover.

Añadimos el tomate frito , el agua, la sal y pimienta. Dejamos cocer 15-20 minutos. La soja se tiene que hidratar. 

Listo.... Salsa hecha. Ahora acompáñala con tu pasta preferida.

La soja texturizada la compré en Granel Madrid. 

Tambien la he probado con fideos de soja y fideos de batata. Me quedó con los de soja.

Ensaladilla de coliflor

Hola!!! Tengo que decir que soy un loca de la ensaladilla. Me encanta. Me fascina. Me.....todo. Lo malo es que con mi candidiasis no puedo tomar mucha patata. Por eso el otro dia cuando vi que tenía una coliflor y media en la nevera pensé en una receta que ya había hecho: Ensaladilla de coliflor. Tengo que decir que estaba buenisima. Os animo a probarla.
Podía haber echado mas ingredientes pero estos eran los que tenia por casa.
Intento no comer muchos productos enlatados pero el atún en escabeche es algo que me fascina. Por mi candidiasis el escabeche no me viene muy bien...... pero de vez en cuando pues me doy un capricho.

Ingredientes:
Coliflor
Guisantes
Mayonesa
Huevo cocido
Atún en lata ( puse en escabeche, vosotr@s el que mas os guste)

Preparación:
Cortamos la coliflor en trozos pequeños. Ponemos a hervir agua con sal en una olla, cuando esté hirviendo echamos la coliflor  a cocer 8 minutos.
Escurrir la coliflor y verterla en un bol lleno de agua fría con hielo. Dejar hasta que se enfríe y escurrir.
Utilicé guisantes congelados. Los coci como pone la bolsa.
En un bol puse la coliflor, los guisantes, el atún, el huevo troceado y la mayonesa. Remover. Probar de sal y salar al gusto.
Meter en la nevera. Mejor comer de un día para otro.

Receta fácil y rapida.
No pongo cantidades, eso ya al gusto de cada uno. La verdad es que yo lo hago a ojo.

Lentejas pardinas con verduras y arroz integral

Hola! Otra vez aqui con un plato súper sencillo : Lentejas. Por lo menos las como una vez a la semana. Algunas veces cambio el arroz integral por quinoa y también suelo cambiar las verduras.




Ingredientes:
300 gramos de lentejas Pardinas
2 zanahorias 
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel 
Aceite 
Sal
Arroz integral cocido

Preparación:
En una olla poner a pochar la cebolla cortada en cuadraditos. Cuando esté bien pochada agregar la zanahoria y el pimiento también en cuadraditos. A los 5 minutos agregar el calabacín también en cuadrados. Dejar pochar bien durante 10 minutos.
Echamos la hoja de laurel, las lentejas, la sal y el agua.
Cocer durante 30 a 40 minutos a fuego lento.
Listo.
A la hora de servir echamos un poquito de arroz integral y un chorrito de aceite.

Muy importante dejar pochar bien la verduras.

Las lentejas las compré en Granel Madrid .

Hummus de Remolacha con queso de cabra

Hola!!! Receta super rápida y super buena. Ideal para un entrante.
Este plato lo vi en un programa que echan en Canal Cocina, Recetas por 5 € .

Ingredientes:
Pan crujiente de canapé
1 remolacha mediana cocida
1 diente de ajo ( poner medio y probar , creo que será mejor)
1/2 limón en zumo
1 cucharada de tahine
50 grs de queso de cabra cremoso. ( como no tenia , mitad de queso de cabra y  mitad queso de untar y lo batí)
Sal
Aceite de Oliva

Preparación:

Trituramos la remolacha con el ajo, el tahine, el zumo de limón, sal y el aceite de oliva en el vaso de la batidora.

En cada tostada ponemos un poco de hummus y sobre este una cucharadita de queso cremoso.

Para decorar al gusto: cebollino, semillas de sésamo, perejil.........

 

 

Ya esta.............................. Fácil no , lo siguiente. Además esta buenísimo.

 

Crema de calabacin al curry

Hola!!! ¿Que tal el veranito? Yo estoy muy vaga, pero mucho. Mi lema preferido ha sido siempre "nunca digas nunca jamas" y  a lo largo de mi vida siempre ha sido asi.

Nunca me han gustado las cremas y casi ni las provaba. Pues este año me ha dado por el gazpacho , el salmorejo, las cremas de calabacín........ yo no digo na. Si es que no se puede abrir nunca la boquita. Jajajajajaja.

Esta crema de calabacín la probé en uno de mis restaurantes favoritos. Se llama "Algo Así" . Esta en Cañamero (Extremadura). Es un restaurante que lo llevan una pareja suiza. Esta perdido en medio de la nada y es un poco difícil de encontrar. Tienes que reservar antes de ir. El precio son 31€  el menú. No puedes elegir. Cuando reservas te dicen si eres alérgico a algo para no ponértelo. Empiezan siempre con una crema o caldo, 3 platos (el último siempre carne) Puedes repetir lo que quieras. Luego va una tabla de quesos ( tendría que decir una pedazo de tabla de quesos) . Una cesta de fruta. Luego el postre. Todo acompañado de pan hecho por ellos mismo. De beber, vino que ellos hacen y zumo que ellos mismos esprimen. Para terminar 6 licores de los cuales puedes elegir el que mas te guste.

La crema me pareció muy rica y muy sencilla de hacer.

 

Ingredientes:

Un calabacín grande.

Una lata de leche de coco

Sal

Curry

Un poco de leche ( la receta va con nata pero para un chorrito no quería abrir un brik de nata)

 

Preparación:

Lavar bien el calabacín y cortarlo en trocitos.

En una olla poner la leche de coco, el calabacín, la leche , la sal y el curry ( Sal y curry al gusto). Cocer a fuego lento y durante 15 o 20 minutos.

Retirar del fuego y batir.

Se puede colar si queréis. Pero a mi me gusta así.

Dejar enfriar en la nevera y listo.

 

 

 



Ensaladilla de coliflor

Hola!!! Las Chachas están de concurso-aniversario. Tienes que hacer una receta de su blog. Tienen un montón donde elegir. Los regalos son secretos , sólo ellas los conocen. Tenéis hasta el 1 de Abril para participar y aunque no tengáis blog también lo podéis hacer. Pasar por su blog para ver como podéis hacerlo.

La receta que he elegido es muy fácil......pero no por eso ha sido mi elegida. Hay dos razones. Una es que me encanta la ensaladilla y otra es que en vez de patata, como normalmente suele ser, es de coliflor. La verdad es que no tengo un gran recetario de verduras. Por eso me decidí a hacerla.  

 

Ingredientes:

 

Coliflor

Palitos de cangrejo

Atún ( a mi me gusta en escabeche)

Huevo duro

Pimiento rojo asado ( esto es opcional, pero para mi sin pimiento no es ensaladilla)

Mahonesa

 

Preparación:

Primero cocemos la coliflor. Antes la dejaba cocer y cocer hasta que estaba blanda . Lo que solía pasar es que no me gustaba nada y se la comía toda JL (pobre, siempre se come lo que no me gusta).

Pero en un curso de cocina que hice nos enseñaron a cocerla.

La cortamos en trocitos pequeños. Ponemos una olla con agua y sal. Cuando este hirviendo echamos la coliflor y cuando empiece otra vez a hervir lo dejamos 8 minutos.

Escurrimos pasado ese tiempo y echamos la coliflor en un bol con agua y hielo. Cuando este frió volvemos a escurrirlo.

Mientras preparamos los demás ingredientes.

Cortamos los palitos de cangrejo y el huevo. Lo ponemos en un bol con el atún escurrido. Agregamos la coliflor bien escurrida y luego la mahonesa al gusto.

Terminamos decorandolo con el pimiento rojo.

 

 

 

Simple, pero muy muy muy buena. Ideal para un picnic, si en vez de mahonesa le echamos aceite y vinagre creo que seguirá estando muy buena. 

Bueno......ya os contaré si me toca algo.....jajajajaja.

Feliz receta.

 

 

Quiche de cebolla roja caramelizada y alcachofas

 

Hola!!! Otra receta de quiché. Esta me la he inventado. La idea me la dió food&cook. Ella utilizaba alcachofas y salami. Si, salami. La receta me pareció un poco extraña. Decía que estaba muy buena. Pero a mi el salami no me gusta mucho. Como es Martes día de la verdura. Pues cambié el salami por cebolla caramelizada. El toque que le da el dulzor con la alcachofa esta muy bueno.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre (la del lidl esta genial)
2 botes pequeños de alcachofas baby ( las compré en el Día)
1 cebolla roja
2 cucharadas de azúcar
200 ml de nata
3 huevos
150 grs de queso ( cualquiera que se derrita bien)

Preparación:

Untamos el molde con mantequilla y extendemos la masa de hojaldre en ella.
Cortamos la cebolla en rodajitas finas y pochamos. Cuando este casi hecha agregamos el azúcar. Damos unas vueltas hasta que el azúcar se derrita y se caramelize con la cebolla.
Vertemos esta mezcla en el molde.
Batimos los huevos con la nata y agregamos el queso . Echamos esta mezcla encima de la cebolla.
Luego adornamos con las alcachofas.
Metemos en el horno a 180º unos 20-25 minutos.
Listo!!!

Arroz con verduras

Hola!!! Los martes es el día de la verdura en casa. ¿Por qué? Por que hice una dieta ( de las millones que he hecho)  donde los martes solo me tocaba verdura. Por lo menos me obligo a mirar recetas de verduras.  Pues justo el lunes estaba viendo Cocinando Contigo de canal cocina e hicieron esta receta. Arroz con verduras. En cuanto la vi supe que la haría. Os diré las verduras que utilicé pero podéis utilizar las que queráis. Poner mas variedad o menos. Eso ya al gusto de cada uno. Esta muy bueno y va a ser un plato que se quedará conmigo.

Ingredientes:

Arroz (un vaso puse para 2 personas, usé de grano gordo)

1 zanahoria

1 puerro

1 pimiento verde

1/2  calabacín

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Caldo de verduras (o agua)

Preparación:

Freímos el diente de ajo, que se dore. Agregamos la cebolla cortadita en cuadrados. Luego las demás verduras todas cortadas en juliana. Primero la zanahoria, el pimiento , el puerro y por último el calabacin. Rehogamos unos minutos y echamos el arroz. Un minutito y vertemos el caldo (ya sabéis el doble de arroz que hayamos echado, 1 vaso de arroz 2 de caldo. Aunque luego agregue un poco mas, pero siempre caliente para que no pierda la cocción) Salamos. Dejamos unos 15-20 minutos. Reposar 5 minutos y listo. 

Raviolis de espinacas y ricotta con salsa de setas.

Hola!!! Ahora en Canal cocina echan un programa llamado Las recetas fáciles de Donna Hay. De ahí saque la idea de esta receta. Tengo que reconocer que no me gusto mucho el programa la primera vez que la vi. Pero volví a verlo y encontré que no estaba tan mal como yo creía.

Los rabiolis no son de verdad. Utilice unos obleas que usan los chinos para hacer empanadillas. Se venden congeladas en los establecimientos de alimentación china. Tiene muchas posibilidades. Tantos rellenos como salsas quieras.

El relleno que elegí es de espinacas con queso ricotta y la salsa de setas.

Ingredientes:

1/2 paquete de masa de empanadillas chinas

1/2 bolsa de espinacas frescas (las compro en el Día)

100 grs de ricota

Sal y pimienta

Para la salsa:

200 grs de setas (las compro congeladas en el Día o Mercadona)

150 ml de caldo de pollo

40 grs de mantequilla

1/2 cebolla

100 ml de vino Oporto

200 ml de nata

Sal y pimienta.

Preparación:

Descongelar la masa de  empanadillas chinas 20 minutos antes.

Saltear las espinacas con un poco de aceite y poner en un colador para que escurra el agua que pueda soltar.

Continuamos con la salsa: Empezamos cortando las cebolla en trocitos pequeños.

Derretimos la mantequilla y añadimos la cebolla y las setas (si las ponemos congeladas no hace falta descongelarlas). Lo cocinamos tapado 10 minutos a fuego lento. Removiendo de vez en cuando.

Seguidamente añadimos el vino y el caldo de pollo y subimos el fuego que hervía 2-3 minutos.

Trituramos y volvemos otra vez al fuego. Añadimos la nata , la sal y la pimienta. Poner a fuego medio y dejar 4-5 minutos. Remover para que se integren bien los ingredientes.

Seguimos con los raviolis.

Cortamos las espinacas en trocitas pequeños y le añadimos la ricota. Mezclar. Salpimentamos.

Ponemos un poquito de esta mezcla en una empanadilla. Nos mojamos con agua un dedo y lo pasamos por el borde de la empanadilla y ponemos otra oblea encima . El agua hará que se pegen.

Ponemos agua a hervir. Echamos 4 o 5 raviolis cuando el agua este hirviendo y lo tenemos 3 minutos. Procurando que no se peguen entre ellos. Sacar con una espumadera para que escurran.

Agregar la salsa por encima y rallar un poco de queso  parmesano.

Curso de cocina: caviar de berenjena

Hola!!! Los platos de hoy son: Migas Ministro, Plátano refrito, Entraña a la plancha, Chutney de piña, Piña al horno y Cabiar de berenjena. Riquisimo. El plato elegido es caviar de berenjena. Después de que una compañera y yo le diéramos la plasta al profesor para que hiciera un plato con berenjena por fin hoy lo hizo. Como no iba a poner la receta...

Caviar de Berenjena:

Ingredientes:

2 Berenjenas
1 dl de aceite
Unas gotas de vinagre
Sal
Aceite para freír

Preparación:

Lavar las berenjenas y secar. Cortar a lo largo por la mitad y luego volver a cortar por la mitad. Sacamos 4 trozos de cada berenjena. Las hacemos unas rajas (Pondré una foto de como se hace).

Se fríen. Bien frititas. Con una cuchara sacamos la pulpa y la piel la tiramos.

Lo ponemos en un vaso de batidora y añadimos el aceite, el vinagre y la sal ( si está un poco amargo le agregamos un poco de azúcar)

Lo metemos en la nevera para que se enfrie.

Lo untamos un poco en pan tostado y riquísimo. O hacemos unos buñuelos de chorizo y los huntamos con ello. Buenísimo.

Caviar de Berenjena.

Migas

Plátano refrito

Chutney de piña

Piña al horno

Entraña a la plancha con patatas

Como se prepara la berenjena para la receta

Curso de cocina: Arroz con acelgas y Chimi churri

Hola!!! Hoy el ingrediente principal han sido las acelgas. De pequeña las aborrecía y mi madre luchaba para que me las comiera  pero ahora me gustan mucho. Las recetas que hemos hecho hoy son muy interesantes. Mermelada de acelgas. Arroz con acelgas. Brioche relleno de acelgas. Brioche relleno de chocolate blanco y mermelada de acelgas. Patatas Risoladas (sin acelgas, jeje) y por ultimo Churrasco con chimi churri. Voy a explicar la receta del arroz con acelgas:

Ingredientes:

2 dientes de ajos

1 cebolla

Un manojo de acelgas

300 grs de arroz

Fondo de pollo.

Preparación:

Sofreír los dientes de ajo en trocitos y la cebolla cortada tambien en trocitos.

Mientras tanto, separamos las pencas de las hojas. Cortamos las pencas en juliana y luego las añadimos a la mezcla anterior.

Cuando esté bien hecho añadimos las hojas de las acelgas. Removemos un minuto.

Añadimos el arroz. Removemos otro par de minutos.

Luego agregar el fondo de pollo ( el mismo volúmen que el de arroz).

10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego flojo.

Estoy pensando que voy a poner también la receta del Chumi churri que esta muy bueno para acompañar las carnes:

Ingredientes:

Ajo

Perejil fresco

Pimienta negra

Orégano

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Meter todo en un vaso de batidora y batir . Listo.

Patatas Risoladas

Churrasco

Arroz con acelgas

Mermelada de acelgas

Brioche relleno con acelgas, azúcar
y mantequilla

Brioche con chocolate blanco
y mermelada de acelgas

Chimi Churri

Cosas que aprendimos hoy:

Los arroces que se reogan son los que van a ser guisados. Es decir los que se parte desde cero, no con un guiso ya hecho.

Los arroces de grano largo no cogen sabor, al contrario que los arroces de grano redondo, que cogen todos los sabores.

Curso de cocina: Buñuelos de patatas

Hola!!! Madre mía...... hoy estaba todo riquisimo. No dejamos nada. La verdad es que no sé que receta voy a poner hoy. Hicimos Carre de cerdo, Buñuelos de patatas, Filloas con peras caramelizadas y Rosbif de cerdo. Los buñuelos de patata creo que es lo que más me ha gustado. Os dejo la receta.

Ingredientes:
4 patatas cocidas
2 dientes de ajo
1 cebolla picada en trocitos pequeños.
Aceite
100 grs de mantequilla
Un chorro de leche
150 grs de harina
2 huevos

Preparación:

Sofreír los dientes de ajos picaditos y la cebolla.

Fuera del fuego agregar las patatas cocidas (calientes) y aplastarlas. Agregar 100 grs  de mantequilla y remover. Verter un chorrito de leche.

Añadir los huevos y la harina.  Remover bien.

Con unas cucharas hacer unas bolitas y freírlas. Cuando estén doraditos los sacamos.

Buñuelo de patata

Filloas con peras caramelizadas

Carre de Cerdo

Filloas

Rosbif de cerdo

Cosas que aprendimos:

Pues la verdad es que me tuve que ir un poco antes. Espero que mañana me lo cuenten todo.

Pimientos del piquillo rellenos de atún

Hola!!! Hoy ha salido la revista Whole Kitchen de octubre. Me encanta. Tiene recetas muy buenas y de temporada. He visto una que mas o menos tenia todos los ingredientes y la hice para cenar. Pero de entrante. La verdad es que la hecho un poco a mi manera.

Ingredientes:

1 lata de pimientos del piquillo ( compro la del Día)
2 latas de atún en escabeche (también lo compro en el Día)
1/2 cebolla picada muy pequeñita
1/2 pimiento picado muy pequeñito
1 Tomate rallado
Queso Parmesano
Bechamel:
Un vaso pequeño de leche
1/2 cucharadita de mantequilla
1/2 cucharadita de harina
Sal y nuez moscada

Preparación:

Pochamos la cebolla y el pimiento. Cuando este bien pochadito todo agregamos el tomate rallado. Lo tenemos un par de minutos o tres en el fuego. Echar el atún y remover bien.

Rellenar los pimientos y poner en el recipiente que meteremos en el horno (lo puse en esas cazuelitas individuales).

Hacemos la bechamel. Derretir la mantequilla y agregar la harina. Mientras ( es lo que hago yo) caliento la leche en el microondas. Cuando la harina haya cogido un poquito de color agregar la leche poco a poco y no parar de remover. Poner la sal y la nuez moscada al gusto.

Napamos los pimientos con la bechamel. Ponemos un poquito de queso parmesano por encima y metemos al horno.

Lo puse 180º unos 10 minutos. Con la opción de gratinar también.

Ensalada de pera braseada, con queso de cabra y granada

Hola!!! Ayer me pasé gran parte de la tarde mirando recetas. Vi esta  y me pareció muy buena. La verdad es que no comemos mucha fruta y esta es una manera de hacerlo. Nos ha gustado mucho y es otra receta super fácil de hacer.

Ingredientes:
100 grs de lechuga (en la receta pone 50 grs de berros y 50 grs de rucula)
200 grs de queso de cabra
1/2 granada
1 cucharada de mantequilla
Vinagreta:
1/2 ajo
Aceite
Vinagre de moneda
Sal.

Preparación:
Pela y trocea las peras y dóralas en una sartén con la mantequilla derretida. No dejes que se queden demasiado blandas.
Montar la ensalada. Primero la lechuga, luego las peras, el queso de cabra cortado en rodajas y los granos de granada.
Hacer la vinagreta y aliñar la ensalada.

Menu del viernes noche: Berenjena frita, Pasta a la matriciana y Bizcocho rayado

Berenjena frita con sirope de Maple

Hola!!! La semana pasada no subí ninguna receta por que me fui unos diitas a Tenerife de los cuales me llovieron todos. Pero lo pase muy bien.
Tenia ganas de cocinar un poquito. Me puse al día de todos los blogs que sigo y ver unos cuantos programas de cocina. Se me antojaron un par de cosas y aquí están.
La primera: Berenjena frita con sirope de Maple. La receta original es con miel. Pero quería probar con este sirope que compre en México. También se puede comprar aquí. Esta buenisiiiiiiiiiiiiiiisimo. Super fácil de hacer.

Ingredientes:
Harina
Agua
Sal
Berenjena (1 para cada 2 personas)
Aceite

Preparación:
En un bol mezclar un poco de harina y sal con el agua.
Cortar las berenjenas ,como si fueran patatas fritas, en bastoncitos. Los sumergimos en la mezcla anterior durante 30 minutos para que el amargor de la berenjena se quite.
Escurrir y secar pasado el tiempo. Pasar por harina y freír en un aceite muy muy caliente.
Escurrir bien y echar el sirope por encima.

Mafalda corta a la matriciana

Ingredientes:
250 grs Mafalda corta (podéis poner la pasta que mas os guste)
150 ml de salsa de tomate casera ( Utilice la que hace mi madre que esta buenisima)
200 grs de panceta (La receta original es con panceta de cara de cerdo, pero no la he encontrado. Si podéis, probar a hacerlo con ella, esta muy buena. Este verano la probé en el pueblo y me gustó mucho)
75 grs de queso parmesano.(o pecorino)
1 vaso de vino tinto.
1 cebolla.

Preparacion:

Cocer la pasta con agua y un poquito de sal. Mientras tanto preparar la salsa. Cortar la cebolla en cuadraditos y pocharla. Cortar la panceta en tiritas muy finas y agregarla a la cebolla pochada. Rehogar unos minutos.
Verter el vino y dejar que reduzca. Añadimos la salsa de tomate y dejamos reducir a fuego lento 20 minutos.
Agregamos la pasta cuando ya este cocida a la salsa. Le añadimos bastante queso rallado.
Servir inmediatamente.

Bizcocho rayado

La tarta la vi en La receta de la Felicidad. Solo con la pinta que tiene se te antoja hacerla. Dicho y hecho.

Ingredientes:
250 grs de mantequilla en pomada
250 grs de azúcar (utilicé morena por que no tenia otra y para mi gusto le pondría menos)
7 huevos medianos a temperatura ambiente
150 grs de harina
100 grs de maizena
1 pizca de sal
2 cucharadas de cacao puro o extracto de vainilla (utilicé extracto)
2 cucharadas de cacao pureo en polvo (puse Valor)
200 ml de nata para montar (35% MG)
200 ml de chocolate de cobertura negro ( En el Mercadona venden unas gotas de chocolate para fundir)
1 cucharada sopera de mantequilla

Preparación:

Batimos con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar hasta blanquear (se trata de que la mezcla de mantequilla y azúcar aumente de volumen y se vuelva esponjosa y blanquecina).

Separamos las claras de las yemas de los huevos. Reservamos las claras.

Agregamos las yemas de una en una a la mezcla anterior.

Incorporamos la harina mezclada con la maizena.

Aparte, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que estén bien firmes.

Agregamos las claras delicadamente a la mezcla anterior , lo mejor es hacerlo de dos veces para ir bajando la densidad de la masa

Dividimos la masa en dos partes iguales, y agregamos el cacao en una de ellas y la vainilla a la otra.

Precalentamos el grill del horno ( si tienen temperatura a 200º). Engrasamos y enharinamos el molde de 20cm ( el mio es de 23, no puedo tener moldes de todos los tamaños mi cocina es muy chica, jejejeje).

Tomamos dos cucharadas soperas de masa blanca , y las distribuimos sobre el molde, dejando una capa muy finita, como si fuera un crêpe. Doramos esta capa 2 o 3 minutos en la bandeja media del horno bajo el grill,"solo grill". Deberá quedar cocida , ligeramente dorada.

Sacamos el molde del horno con cuidado de no quemarnos, y distribuimos dos cucharadas de pasta de chocolate por encima de la capa anterior. Volvemos a hornear 2 o 3 minutos bajo el grill.

Procedemos igual que anteriormente , hasta agotar las dos masas.

Sacamos el bizcocho del horno, esperamos 15 o 20 minutos, y desmoldamos con cuidado. Que la parte de abajo del bizcocho quede hacia arriba al desmoldar (yo no lo hice por que la parte de arriba me quedo muy recta). Dejamos enfriar completamente.

Preparamos la cobertura calentando la nata y cuando hierva la retiramos del fuego.

Agregamos el chocolate en trocitos y la mantequilla, y vamos moviendo delicadamente hasta obtener una mezcla homogenea. Dejamos templar el chocolate unos minutos. Ponemos el bizcocho en una rejilla y bañamos con la cobertura. Dejamos solidificar y pasamos al frigo para que termine de endurecerse.

Mousse de Aguacate con gambas y tomate.

Mousse de Aguacate

Hola!!! La verdad que cuando como en casa sola como fatal. Cojo lo primero que tengo en la nevera. Ayer estuve mirando blog de cocina y encontré esta receta (bueno, igual no es, le he dado mi toque).Tenia todos los ingredientes así que como no hacerla. Esta muy bueno. Sobre todo de entrante para cuando vengan invitados a comer esta genial.

Ingredientes:

300 grs de gambas.

1 Tomate

Sésamo negro

Mousse de aguacate:

3 aguacates muy maduros

1brick de mata para montar

2 hojas de gelatina neutra

Zumo de medio limón

Sal y pimienta

Preparación:

Hervir las gambas en abundante agua con sal durante 5 minutos. Colamos el agua y las pasamos bajo el grifo para que se refresquen. Pelar y  reservar.

Para la mousse: Pelar y deshuesar los aguacates. Inmediatamente añadimos el zumo de medio limón y salpimentamos para evitar que se ponga negro. Con la ayuda de un tenedor los trituramos todo lo que podamos y reservamos.

Ponemos en remojo las hojas de gelatina en un poco de agua. Una vez reblandecidas la disolvemos en un poquito de agua caliente. Una vez disuelta la mezclamos primero con una poca de la crema de aguacate y a continuación con el resto.

Montamos la nata bien firme e incorporamos  la crema de aguacate con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje. Ponemos en moldes individuales y reservamos en la nevera 1 hora mínimo.

Montar el plato. Sacar la mousse de la nevera. Cortar el tomate en cuadraditos quitando las semillas, ponerlos encima de la mousse. Poner las gambas al rededor y decorar con la semillas de sésamo. Listo.

La receta es de Las recetas de MJ por si queréis mirarla.

Espinacas con Garbanzos

Hola!!! Esta receta se la enseñó mi abuela a mi madre y mi madre a mi. Le gusta mucho a mi familia y a mi amigo Jesús. La verdad es que últimamente la hago poco (esto de estar a dieta no me deja comer de na). Me encanta con un poco de vinagre y super caliente. Ideal para los días de frió.

Ingredientes:

Espinacas (Compro el paquete de espinacas congelado del Día y lo echo entero)

1bote de garbanzos cocidos (o sobras del cocido)

Pan tostado o Pan frito (según el gusto, 3 o 4 rebanadas de pan tostado. Mi madre me enseño con pan frito pero con pan tostado es mas rápido y mas light)

Unas hojas de laurel

1/2 cucharadita de colorante

Sal y aceite.

1Cebolla

Preparación:

Cocer las espinacas congeladas con un poquito de agua.

Cuando estén descongeladas. Guardar el líquido de la cocción. En ese líquido agregar el pan (el pan es para espesar la salsa), el colorante y un poco de sal. Pasar por la batidora. Reservar.

Cortar la cebolla en trocitos pequeños y freír. Cuando este doradita echar las hojas de laurel.

Agregar las espinacas escurridas. Remover 2 0 3 minutos.

Echar los garbanzos. Remover 1 minuto hasta que todo este bien mezclado.

Luego agregar el preparado que hemos hecho antes con el agua, el pan....

Que cubra un poquito ,si vemos que le falta agua agregar. 

Cocer 10 minutos a fuego medio-bajo por que si no se pegará. Remover de vez en cuando.

Una cosa que debo decir es que las hojas de laurel son muy importantes. Una vez se me olvidó echarlas y el sabor cambia mucho. Desde entonces siempre las echo. Espero que os gusten. Se la dedico a mi abuela Clara y a mi madre Antonia.

Tarta de Puerros

Hola!!! Hoy quería hacer algo con verduras distinto a lo habitual. Creo que comemos pocas verduras porque no conocemos demasiadas recetas con ellas. Nos resultan aburridas y no las comemos. Esta receta la he sacado del libro Recetas Básicas con Verduras (Escuela de cocina). La verdad es que la he hecho un poca a mi manera tengo que decir.

Ingredientes:

• 1cucharada de aceite de oliva
• 30grs de mantequilla
• 1Kg de puerros
• 2-3cucharadas de harina (le puse 1 y 1/2)
• 150ml de nata (le puse 200ml, no me gusta dejar envases abiertos. El brick era de 200ml)
• Sal , pimienta y nuez moscada.
• Hojaldre (casi siempre compro el del Día congelado, es barato y esta bueno. Utilice la mitad de una lamina)

Preparación:

• Precalentar el horno a 200º. Calentar el aceite y la mantequilla en una olla y dorar los puerros.
• Retirar la olla del fuego, añadir la harina y mezclar bien.
• Volver a poner sobre el fuego para que se dore, y retirar de nuevo.
• Incorporar la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada (También le añadí un poco de queso mascarpone que tenia en la nevera y no sabia que hacer con el, serian unos 50grs)
• Volver a poner al fuego y espesar sin dejar de remover. Dejar enfriar.
• Extender la masa en un molde bajo. Pinchar con un tenedor la base y verter los puerros.
• Le puse un poco de queso parmesano por encima, también lo tenia por ahí danzando por la nevera.
• Meter en el horno. La receta pone 30minutos en mi horno fueron 20minutos.

La verdad que a mi me gusto mucho. En mi casa me dan un 9 o 9.5. Además es fácil de hacer.