Sandwich de salmon ahumado y rucula

Hola!!! El otro día viendo el blog de Mila Cocinilla vi una salsa que me apeteció mucho probar. Ella la recomendaba para el Salmón. Se me ocurrió hacer un sandwich ahora que con el calor no apetece  mucho cocinar. Un sandwich sencillo, típico y muy bueno. Pan, rúcula, salmón ahumado y la salsa.

Os pongo la receta de la salsa.

Ingredientes:

2 cucharadas de mostaza ( puse 1 por que la que tenia era granulada)

1 cucharada de miel

2 cucharadas de eneldo ( puse 1/2 por que me parecía mucho,ya que el eneldo que tenia era seco)

8 cucharadas de nata ( la puse de montar, la receta no especificaba cual)

6 cucharadas de aceite de oliva ( le puse 2....por que si)

Sal y pimienta negra.

Preparación:

Se baten todos los ingredientes y se deja reposar en la nevera dos horas antes de servir.

Montamos el sandwich:

Tallarines al limón con gambones y mascarpone

Hola!!! En Canal cocina están echando un programa llamado Cocina Italiana. La verdad es que no le estaba prestando mucha atención pero el resultado final era muy muy muy bueno. Por eso lo volví a ver y me fijé más en la receta. 

Al día siguiente la hice. Una receta de 15 minutos , riquisima y que seguro volveré a repetir. Algunas cosas las he cambiado por que no siempre tienes los mismos ingredientes en casa. Gambas por gambones y Taglioni por tallarines.

Ingredientes: 
500 grs de gambones
500 grs de pasta
250 grs de mascarpone
20 grs de mantequilla
Aceite
1 ralladura de limón
1/2 vaso de agua
Sal y pimienta

Preparación:
Cocer la pasta.
Mientas preparamos la salsa.
Salteamos los gambones con la mantequilla y unas gotitas de aceite. Añadimos la ralladura de limón, el mascarpone , el agua , sal y pimienta. Dejamos cocer 5 minutos.
Escurrimos la pasta y le añadimos la salsa. Servimos y decoramos con un poco de perejil y un chorro de aceite.

Y a comer......que aproveche.
Feliz receta.

Quiche de pollo y puerros

Hola!!! Madre mía, no paro. Por fin terminé el curso de pastelería y repostería. Pero empiezo otro!!! Este de cocina internacional. También son 40 horitas. Mientras, no paro de ver programas de cocina. Seguro que lo mio es la cocina y sobre todo comérmelo..............jejejeje.

Los fabuloso hermanos panaderos es un programa que echan en Canal Cocina. Es de donde saque la receta. La verdad es que cambio un poquito las recetas para ponerlas a mi gusto o por que no tengo exactamente esos ingredientes. En realidad no era una quiche sino un pastel. El pastel tenia una masa , no era hojaldre exactamente pero bueno, en la base y otra a modo de tapa. Pero solo tenia una lámina de hojaldre por eso la comverti en quiche.

El resultado muy bueno. JL me dijo que de las mejores que ha probado. 

¡¡¡¡a ver qué os parece!!!

Ingredientes:

1 masa de hojaldre 

30 grs de mantequilla

2 puerros finamente cortados

2 cucharadas rasas de harina

1 vaso de vino blanco

3 contramuslos de pollo ( le puse contramuslos por que son menos secos)

3 rodajas de beicon

250 ml de nata (nata de montar es la que utilice)

3 huevos

Sal y pimienta.

Preparación:

Colocamos la masa de hojaldre en nuestro molde. Pinchamos un poquito la base con un tenedor.

Pochamos el puerro con la mantequilla. Luego agregamos la harina. Le damos un par de vueltas, bueno, el que dice 2 dice 3. Cuando este bien integrada añadimos el vino. Removemos. Añadimos sal y pimienta. Cuando espese un poco reservamos.

Por otra parte cortamos los contramuslos y el beicon en trocitos. El tamaño el que mas nos guste (por que en el programa eran enormes y yo los hice un poco mas pequeños). Lo freímos una vez salpimentado. Cuando esté le añadimos los puerros, los huevos batidos y la nata. Renovemos bien.

Vertemos en el molde y horneamos a 180º unos 30 minutos. 

Listo!!!

Quiero agradecer a Cristina del blog Cripi & Cake me ha dado un premio y me encaaaaaaaaaaaaaanta.
Premio: Best Blog. Para La cocina de las Barriguitas. 

Gracias Cris.

Sandwich.

Hola!!! Ya llega el veranito y apetece hacer un picnic. Me apetecía mucho hacer uno sobre todo por que vivo en un piso interior y tiene poca luz. Cuando puedo salir lo aprovecho..... Pero mis amigos Ana y Reyes querían que quedaramos con ellos. Nos fuimos a su casa e hicimos una merienda en su casa. 

Hice 4 clases de sandwich. Metí la mezcla en unos botes para que cada cual se hiciera el que mas le gustara. Nueces, Beicon y pasas, vegetal y salami.

Hubo diferencia de opinión en cual estaba mejor......Provarlos y decidid vosotros.     

                                                                Nueces

Ingredientes: 125 grs de queso crema,100 grs de nueces,2 cucharadas no muy llenas de margarina.

Batir el queso con la mantequilla. Picar las nueces. Mezclar todo.

                                                                Vegetal

Ingredientes: Mayonesa, unas gotas de ketchup, jamon york (no tenia pavo), manzana golden y  rúcula (no tenia lechuga).

Cortar el jamon york ( yo lo corte muy fino por que me gusta mas así) y la manzana (finita, finita). La rúcula también la corté un poquito. Mezclar todo con la mayonesa y el ketchup.

                                                           Beicon y pasas

Ingredientes: 125 grs de queso crema, 70 grs de beicon ahumado, 2 cucharadas de margarina, 35 grs de pasas. 

Batimos el queso, el beicon y la margarina. Luego agregamos las pasas en trocitos y mezclamos.

                                                              Salami

Ingredientes: 125 grs de queso crema, 100 grs de salami y 2 cucharadas de margarina.

Batir todo. 

Todo lo acompañamos con una limonada típica de Getafe cuando está en fiestas. 

Ingredientes: 5 litros de vino blanco, 1litro de agua, 1kilo de azúcar y 1 kilo de limones. D
Dejamos 2 limones cortados en trocitos. Los demás los exprimimos. Lo mezclamos todo. Meter en la nevera y antes de servir le añadimos hielo.

Lo pasamos genial. Quiero mucho a Ana y a Reyes. Son fantásticos. Un beso chicos. 

Premio Versatilen Blogger

Hola!!! Cocina con Albamar me dio hace tiempo este premio. Pero por mi falta de tiempo no he podido publicarlo. Gracias por este detallazo.... me encanta!!!
Pues esto es un suma y sigue.... Lo voy a dar a otros 5 blogs este premio.
Mis elegidos son:

Mila cocinilla.
Crispi & Cake
Reblogzándolo todo
Cocinando con mis princesas
La galleta rota

Muchas gracias por estar ahí.
Un besote.

Tartar de salmón a mi manera.

Hola!!! Ahora mismo estoy con la dieta anti bikini. El miércoles empecé un curso de repostería y pastelería. Espero compensarlo con un curso de cocina vegetariana que quiero hacer después......jejejeje. Pondré alguna receta de las que vaya haciendo. 

Por ahora os dejo una receta simple y muy buena. La vi en un programa de cocina que ahora sigo mucho. El toque de Samantha. La verdad es que está un poco loca, en el buen sentido. Es muy graciosa y tiene mucha alegría. 

Esta receta es fácil, sencilla y esta muy buena. Le he dado mi toque y la he hecho un poco a mi manera. 

Ingredientes (para dos):

200 grs de salmón fresco

1 aguacate 

1 cebolleta

1 tomate

Aceite 

Limón

Sal

Enenldo

Tortitas de maíz

Preparación:

Cortamos el salmón en trocitos muy pequeños con un cuchillo. No con batidora. Con un cuchillo hasta que esté muy muy muy troceado. El echamos un chorrito de limón. Esto al gusto. Aceite y sal. 

Reservamos metido en la nevera mientras hacemos la base, que será un guacamole.

Troceamos la cebolleta en trocitos muy muy muy pequeños. Pelamos el tomate y lo troceamos en trocitos muy muy muy pequeños. Luego cogemos el aguacate lo pelamos y lo cortamos en trocitos........siiiiiiiiiii , muy muy muy pequeños. 

Ahora mezclamos la cebolleta, el tomate , el aguacate, la sal y el aceite. 

Montamos el plato. Con un aro para emplatar ponemos de base el guacamole. Luego una capa de salmón,

Adornamos con un poco de eneldo por encima. Quitamos el aro.

Cojemos una torta de maíz y la cortamos en triangualitos. Las doramos un poquito en la sartén. Sin aceite ni nada. Solo con el calor de la sartén.

Listo.

Mejor hacerlo en el momento. No se tarda nada, apenas 10 minutos. Se suele echar zumo de limón para que el aguacate no se oxide pero a mi no me gusta. Si lo haces el guacamole en el último momento no hace falta echarle limón.